İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet domates (orta boy)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 su bardağı domates püresi
• 1 paket krema
• 1 6-8 yaprak fesleğen
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanı, kabağı ve domatesi halka ve ince biçimde doğrayın.
2. Adım 2Kapya biberi ve soğanı ise küp küp doğrayın.  
3. Adım 3Bir tavada zeytinyağı ile biberleri ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
4. Adım 4Domates püresini, tuzu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.  
5. Adım 5Orta ateşte 5-10 dakika pişirdikten sonra kremayı ekleyin ve karıştırın.⠀
6. Adım 6Kıvam alana kadar ocakta pişirmeye devam edin.⠀  
7. Adım 7Isıya dayanıklı bir fırın kabına hazırlamış olduğunuz sosu dökün.
8. Adım 8Halka biçiminde doğradığınız sebzeleri ve fesleğenleri kabınıza sırayla dikey biçimde dizin.  
9. Adım 9Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirdikten sonra 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.⠀
10. Adım 10Kıyılmış fesleğen ve zeytinyağı ile servis edin.  
11. Püf NoktalarıPatlıcanların acısını almak ve fazla yağ çekmesini engellemek için doğradıktan sonra tuzlu suda yirmi dakika bekletmek gerekir.Domates püresindeki asiditeyi dengelemek ve kremadaki süt proteininin kesilmesini önlemek için sosu kısık ateşte yavaşça pişirin.Fırında ratatouille yapılışı sırasında sebzeleri eşit kalınlıkta halkalar halinde kesmek, hepsinin aynı anda ve orantılı pişmesini sağlar.Fırın kabına dizdiğiniz sebzelerin üzerinin kurumaması ve nemini koruması için pişirme işleminin ilk yarısında kabın üzerini yanmaz kağıtla kapatın.
12. Servis ÖnerileriBu hafif sebze yemeği, ızgara et veya fırınlanmış tavuk göğsü gibi yüksek proteinli tabakların yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Yanında taze demlenmiş soğuk bir fesleğenli ayran veya sade maden suyu servis edebilirsiniz.Sunum aşamasında yemeğinizi geniş ve düz bir porselen tabağa alın. Sebzelerin renkli dizilimini bozmadan porsiyonlamaya dikkat edin ve üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek şık bir görünüm elde edin.

Not

Fırında ratatouille tarifi, taze sebzelerin kendi suyuyla hafifçe pişerek bütünleştiği en besleyici ana yemektir. Pratik yapılışı sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan mükemmel sonucu elde edebilirsiniz. "Fırında ratatouille nasıl yapılır?" diye merak edenler için tüm aşamaları hazırladık. İhtiyacınız olan malzemeler ve adımlar için aşağıdaki detayları inceleyin.