İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 bağ pazı (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 adet tavuk göğsü eti
• 1 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve zeytinyağını tavaya alıp solana kadar soteleyin. Pazıyı ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Tuzunu ve biberlerini ekleyip karıştırın. İyice suyunu çektikten sonra kenara alıp soğutun.
2. Adım 2Her bir tavuk diliminin üzerine tam derin olmayan 4-5 çizik atın. Bu çizik aralarına pazılı harçtan paylaştırın, yağlanmış fırın kabına aralıklı dizin.
3. Adım 3Üzerine parmesan peynirini serpin ve ekstradan taze çekilmiş karabiber serpin. Üzerini pişirme kağıdı ve sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika pişirdikten sonra, üzerini açın 10 dakika kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıPazıyı bol suyla birkaç kez yıkayın. Yaprak ve sap aralarında kalan toprak, yemeğin dokusunu ve lezzetini olumsuz etkileyebilir.Pazılı harcı suyunu tamamen çekene kadar soteleyin. Sulu kalan harç, tavuk etinin üzerinde buhar oluşturarak peynirin kızarmasını zorlaştırır.Harcı tavukların arasına yerleştirmeden önce soğutun. Sıcak harç, etin yüzeyini erken pişirerek fırında eşit pişmesini engelleyebilir.Fırında Pazılı Tavuk yapılışında etin üzerine açılan çizikleri çok derin kesmeyin. Tavuk göğsünün bütünlüğünü koruyan kesikler, harcı taşımalı ancak eti parçalamamalıdır.Parmesan tuzlu bir peynir olduğu için harcın tuzunu kontrollü ekleyin. Son pişirme aşamasında üzerini açmak, peynirin ısıyla renk almasını ve hafif çıtır bir tabaka oluşturmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriFırında pazılı tavuğu fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirerek servis edin. Bu bekleme süresi, etin suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.Yanında tereyağlı pirinç pilavı, fırınlanmış patates veya sade bulgur pilavı sunabilirsiniz. Daha hafif bir menü için limonlu mevsim salatası ve ayran tercih edilebilir. Servis tabağını taze çekilmiş karabiber ve birkaç yaprak maydanozla tamamlayabilirsiniz.

Not

Fırında Pazılı Tavuk, sulu göğüs eti, aromalı pazı harcı ve kızarmış parmesanıyla dengeli bir ana yemektir. Pratik Fırında Pazılı Tavuk tarifi nasıl yapılır sorusunun cevabı, harcın suyunu çektirmekte ve eti kurutmadan pişirmekte saklıdır. Doğru kesim ve fırınlama adımlarıyla lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.