İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram kıyma (yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş küçük boy)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çorba kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 2 adet patlıcan (büyük boy)
• 2 adet domates (elma dilimi doğranmış)
• 3 adet sivri biber (iri doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanlara enine tam kesmeden derin yarıklar açın. Sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın. Havlu kağıda alıp fazla yağını çektirin. 
2. Adım 2Köfte malzemelerini ayrı bir yerde yoğurun. Patlıcanları pişireceğiniz kaba alın ve aralarındaki yarıklara köfte harcından yuvarlayıp paylaştırın. 
3. Adım 3Biber ve domatesleri etrafına dizin. 1 su bardağı su gezdirin. 
4. Adım 4Ekstradan tuz ve karabiber serpin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve kürdan ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirdikten sonra, kağıdı alıp 15 dakika daha pişirin.
5. Püf NoktalarıPatlıcanlara enine derin yarıklar açarken tamamen kesmemeye dikkat edin. Böylece patlıcanlar bütün formunu korurken köfte harcını yerleştirmek kolaylaşır.Kızartılan patlıcanları kâğıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın. Bu işlem Fırında Patlıcanlı Köftenin gereğinden yağlı olmasını önlemeye yardımcı olur.Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Çok sulu soğan köfte harcını gevşetebilir ve şekillendirmeyi zorlaştırabilir.Köfte harcını malzemeler bütünleşene kadar iyice yoğurun ve patlıcan yarıklarına uygun büyüklükte parçalar hazırlayın. Köfteleri çok büyük yapmak içlerinin geç pişmesine neden olabilir.Yemeği önce pişirme kâğıdı altında pişirip son bölümde üzerini açın. Böylece köfteler ve sebzeler önce nemli ortamda pişer, ardından yüzeyleri renk alır.
6. Servis ÖnerileriFırında Patlıcanlı Köfteyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Domates ve biberleri de patlıcanlarla birlikte servis tabağına alın.Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık sunabilirsiniz. Mevsim salatası ve taze ekmek de yemeğe iyi eşlik eder.

Not

Fırında Patlıcanlı Köfte, kızartılmış patlıcanı baharatlı köfte harcı, domates ve sivri biberle buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Patlıcanların önceden kızartılması yumuşak bir doku sağlarken üzerinin kapalı pişirilmesi köftelerin kurumamasına yardımcı olur. Fırında Patlıcanlı Köfte nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.