İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 kase brokoli (doğranmış)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan turşusu (halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet palamut (dilimlenmiş)
• 3 adet kuru defne yaprağı

Hazırlanış

1. Adım 1Palamut ve defne hariç malzemelerin hepsini pişireceğiniz kapta harmanlayın.
2. Adım 2Palamut ve defne yapraklarını da yerleştirin ve yarım su bardağı suyu üzerinde gezdirin.
3. Adım 3Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sebzeler yumuşayıp balık pişinceye kadar pişirin. 5 dakika da kagğdı alıp kızartın ve servis edin.
4. Püf NoktalarıFırında Mantarlı Palamut Tarifi için palamut dilimlerinin benzer kalınlıkta olmasına dikkat edin. Böylece balık parçaları aynı sürede pişer ve bazı dilimlerin kuruması önlenir.Mantar pişerken su saldığı için fırın kabına eklemeden önce yıkadıysanız iyice kurulayın. Fazla nem, yemeğin gereğinden sulu olmasına neden olabilir.Brokolileri çok iri bırakmayın. Balıkla aynı sürede yumuşayabilmeleri için küçük ve birbirine yakın büyüklükte parçalara ayırın.Fırında mantarlı palamut yapılışında limonun asiditesi balığın yoğun tadını dengeler. Ancak limon dilimlerini çok kalın kullanmak ve uzun süre balığın üzerinde bırakmak baskın bir ekşilik oluşturabilir.Pişirme kağıdını sürenin büyük bölümünde kapalı tutun ve yalnızca son 5 dakikada kaldırın. Kapalı pişirme balığın nemini korurken son aşama yüzeyin hafifçe renk almasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriFırında mantarlı palamutu fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Balık, brokoli ve mantarları aynı tabağa alarak üzerine taze limon suyu gezdirebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan ve maydanozdan oluşan sade bir salata iyi gider. Daha doyurucu bir menü için bulgur pilavı veya fırınlanmış patates eklenebilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fırında Mantarlı Palamut Tarifi, palamutun yoğun lezzetini mantar, brokoli, limon ve defnenin aromasıyla dengeler. Fırında mantarlı palamut nasıl yapılır sorusuna kolay yapılışı ve tek kapta pişirme yöntemiyle cevap veren tarif, balığın kurumadan pişmesini sağlayan yapısıyla hafif ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneğidir.