İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet çipura
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 adet kumkuat (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tane karabiber
• 1 baş sarımsak (enine ikiye bölünmüş)
• 2 dal taze biberiye
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Balığı yağlanmış bir fırın kabına alın, üzerine mantarları serpin. Kumkuat, karabiber ve sarımsakları dizin.
2. Adım 2Biberiye dallarını içine alın ve tuzunu serpin. Yağı da gezdirin ve biraz harmanlayın. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar, kontrol ederek pişirin.
3. Püf NoktalarıÇipurayı pişirmeden önce temizleyip kâğıt havluyla iyice kurulayın. Fazla nem, balığın yüzeyinin kızarmasını ve aromaların balığa tutunmasını zorlaştırabilir.Kumkuatları ince dilimleyip çekirdeklerini ayıklayın. Kabuklarıyla kullanılan kumkuat, Fırında Kumkuatlı Çipura tarifine narenciye aroması ve hafif burukluk kazandırır.Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle temizleyin. Fazla su çeken mantarlar fırında sıvı bırakarak yemeğin gereğinden fazla sulanmasına neden olabilir.Biberiye ve tane karabiberi ölçülü kullanın. İki malzeme de yoğun aromalı olduğu için fazla miktarda kullanıldığında balığın ve kumkuatın tadını bastırabilir.Balığı ilk aşamada pişirme kâğıdıyla kapalı pişirin. Hafif kızarmış bir yüzey için pişirmenin son birkaç dakikasında kâğıdı kaldırabilirsiniz.
4. Servis ÖnerileriFırında kumkuatlı çipurayı mantar ve közlenmiş sarımsaklarla birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Yanına roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan hafif bir salata ekleyebilirsiniz.Haşlanmış patates, kuşkonmaz veya sade bulgur pilavı da yemeğe eşlik edebilir. Servis sırasında birkaç taze kumkuat dilimi ve biberiye yaprağıyla tabağı tamamlayabilirsiniz.

Not

Fırında kumkuatlı çipura, bütün balığı mantar, sarımsak, biberiye ve kumkuat aromasıyla buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Kumkuatın hafif ekşi tadı balığın lezzetini dengelerken kapalı pişirme yöntemi nemini korur. Fırında kumkuatlı çipura nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.