İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 16 yaprak beyaz lahana
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte malzemelerini 5 dakika yoğurun ve dinlenmesi için kenara alın.
2. Adım 2Lahananın göbeğindeki kökünü 2 parmak derinliğinde oyun. Sığacak tencereniz varsa sıcak su ile dolu tencereye oturtun ve yaprakları yumuşadıkça açılanları alın ve saracağınız şekilde kesin. Eğer yoksa baştan saracağınız şekilde dikkatli bir şekilde kesin ve sarmak için yumuşayana kadar pişirin. Süzdürüp sudan alın. Ilıdıklarında köftelik harçtan paylaştırıp sarın ve yağlanmış fırın kabına dizin. Yarım su bardağı su ilave edin ve tuz serpin.
3. Adım 3Üzerini pişirme kağıdıyla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin. Sos için yağı kızdırın ve salçayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. ¼ su bardağı sıcak su ekleyin ve kaynamaya başlayınca altını kapatın. Fırından çıkan yemeğin üzerine servis edin.
4. Püf NoktalarıKöfte harcını en az 5 dakika yoğurun. Soğan, maydanoz ve baharatlar kıymaya iyice karışınca Fırında Köfteli Lahana Tarifi daha lezzetli olur.Lahana yapraklarını sadece sarılacak kadar yumuşatın. Fazla haşlanan yapraklar sararken yırtılabilir.Lahana yapraklarını süzdürdükten sonra ılımasını bekleyin. Sıcak yaprakla çalışmak zor olur ve köfte harcının formu bozulabilir.Fırın kabına yarım su bardağı su ekleyin. Bu buhar, lahananın kurumadan pişmesine ve köftelerin yumuşak kalmasına yardımcı olur.Salçayı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Tereyağının yağlı yapısı salçanın asiditesini dengeler ve sosu daha lezzetli hale getirir.
5. Servis ÖnerileriFırında köfteli lahanayı sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt, pirinç pilavı veya bulgur pilavı iyi gider.Servis tabağını tereyağlı salça sosu, kıyılmış maydanoz ve az miktarda pul biberle tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya ev yapımı limonata tercih edilebilir.

Not

Fırında Köfteli Lahana Tarifi, baharatlı köfte harcının yumuşak lahana yapraklarıyla fırında pişmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Bu tarif, doğru haşlanan lahana, dinlenmiş köfte ve tereyağlı salça sosuyla dengeli sonuç verir. Fırında köfteli lahana nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve pratiktir.