İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan
• 400 gram köftelik kıyma
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Birkaç damla limon suyu
• 2 adet patates (orta boy)
• 1 avuç şeker domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet sivri biber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı karıştırma kabına rendeleyin. Kıymayı ilave edin. Galeta ununu ilave edin. Kimyonu, yenibaharı serpin. Karabiberi ilave edin. Tuzunu serpin.
2. Adım 2Sarımsağı ezin. Maydanozu kıyın ve ilave edin. Karbonata birkaç damla limon suyu ilave edin ve köpürtün.
3. Adım 3Karışıma limonlu karbonatı ilave edin ve köfteyi 10 dakika yoğurun. İstediğiniz gibi şekil verin. Orta boy bir fırın kabına dizin. Patatesleri soyup dilimleyin ve aralarına dizin.
4. Adım 4Biberleri doğrayın ve dizin. Domatesleri yerleştirin. Salçayı bir çay bardağı su ile açın ve üzerlerinde gezdirin. Ekstradan tuz serpin ve üzerini pişirme kâğıdıyla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Püf NoktalarıLimon suyunun asidik yapısı karbonatla reaksiyona girerek harcın puf puf kabarmasını ve etin protein dokusunun yumuşamasını doğrudan sağlar.Mükemmel bir fırında köfte patates yapılışı için sebzeleri çok kalın doğramamaya özen gösterin, böylece etle tam olarak aynı sürede pişerler.Harcın içindeki galeta unu, soğanın fazla suyunu çekerek etin fırın tepsisinde dağılmasını kesinlikle engeller.Kusursuz bir fırında köfte patates tarifi elde etmek adına salçalı sosu tepsiye eşit şekilde yayarak tüm yemeğin nemli kalmasını garantileyin.İlk pişirme aşamasında tepsinin üzerini ıslatılmış pişirme kağıdı ile kapatmanız, sebzelerin kendi buharında kurumadan yumuşamasına yardımcı olur.
6. Servis ÖnerileriFırından yayılan nefis kokular eşliğinde pişen sıcak yemeğinizi geniş porselen tabaklarda porsiyonlayarak servis edebilirsiniz. Porsiyonların yanına tereyağlı ve şehriyeli pirinç pilavı ekleyerek oldukça doyurucu bir ana menü oluşturabilirsiniz.Sunumunuzu renklendirmek için tabağın boş alanlarına ince kıyılmış taze maydanoz veya roka yaprakları serpiştirebilirsiniz. Bu geleneksel lezzetin yanında bol köpüklü soğuk bir ayran ikram ederek misafirlerinize eksiksiz bir sofra sunabilirsiniz.

Not

Fırında köfte patates tarifi, karbonatın yumuşattığı et ve baharatların uyumuyla en iyi fırın yemeğidir. Ev mutfağında pratik fırında köfte patates nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm detaylar aşağıdadır. Klasikleşen bu lezzetin yapılışı oldukça basittir. Malzemelerinizi hazırlayın ve hemen aşağıdaki adımları dikkatlice okuyarak pişirmeye başlayın.