İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 250 gram dana kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 4 adet kabak
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Yeteri kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Kabakları enine ikiye bölün ve diri kalacak şekilde haşlayıp ortalarını sandal gibi oyun.
2. Adım 2Tuz serpin ve kenarda bekletin. Kıyma ve tereyağını tencerede eze eze sotelemeye başlayın. Soğan ekleyin ve tuzunu serpin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar iyice pişirin.
3. Adım 3Kıyma pişerken beşamel sosu hazırlayın. Beşamel sos için un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Oyduğunuz kabakların içine kıymalı harçtan paylaştırıp üzerine beşamel sos ekleyin.
4. Adım 4Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üzerlerine kaşar peyniri ekleyip tekrar fırına verin ve kızarana kadar pişirip fırından alın.
5. Adım 5Domatesli sos için bütün malzemeleri tencereye ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Servis tabaklarına kabakları ekleyin, üzerine domates sostan gezdirerek servis edebilirsiniz.
6. Püf NoktalarıKabakları suda haşlarken diri bırakmak, fırınlama aşamasında sebzenin tamamen dağılmasını ve formunu kaybetmesini kesinlikle önler.Beşamel sos hazırlarken unun sıcak tereyağında kavrulması, sütün protein dokusuyla pürüzsüz bir şekilde birleşerek ipeksi bir kıvam yaratır.Harcı doldurmadan önce haşlanmış sebzelerin fazla suyunu kağıt havlu ile almak, yemeğin fırında sulanmasını büyük ölçüde engeller.Kusursuz bir fırında kıymalı kabak sandal yapılışı için, domates sosunun asidik yapısının etin proteinlerini yumuşatmasına izin verecek şekilde yemeğin tabanına dökülmesi şarttır.
7. Servis ÖnerileriBu hafif ve doyurucu ana yemeği, tane tane dökülen tereyağlı arpa şehriyeli pirinç pilavı ile dengeli bir şekilde sunabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli bol köpüklü soğuk bir ayran veya ev yapımı buzlu limonata sofranızı kusursuz bir biçimde tamamlar.Sunum aşamasında yemeği geniş ve beyaz porselen tabaklara yerleştirerek sosun canlı kırmızı rengini kolayca ön plana çıkarabilirsiniz. Porsiyonların üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek tabağınıza şık ve profesyonel bir dokunuş katabilirsiniz.

Not

Fırında kıymalı kabak sandal tarifi, nefis etiyle en iyi fırın yemeğidir. Yapılışı çok kolaydır. Akşam yemekleri için doyurucu ve hafif bir alternatif arıyorsanız, fırında kıymalı kabak sandal nasıl yapılır sorusunun yanıtını aşağıda bulabilirsiniz. Şık sunumlu bu pratik tabak için gereken uzman detaylarını hemen incelemeye başlayın.