İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 1/2 kg dana kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase arpacık soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 1/2 kg taze fasulye (ayıklanmış doğranmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve yağı tencereye alıp suyunu çekene kadar soteleyin.
2. Adım 2Soğanları atıp 2 dakika soteleyin. Salça ve sarımsağı da ekleyin, kokuları çıkınca pul biberi ekleyin.
3. Adım 3Fasulyeleri de ekleyip, tuzunu ayarlayıp 1 parmak sıcak su ekleyin.
4. Adım 415 dakika pişirdikten sonra orta boy bir fırın kabına alın ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin.
5. Püf NoktalarıDana kuşbaşı etini geniş tabanlı tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin. Bu işlem etin aromasını yoğunlaştırır ve yemeğin suyunun gereğinden fazla artmasını önler.Arpacık soğanları bütün kullanın ve fazla karıştırmayın. Böylece uzun fırınlama süresinde parçalanmadan şekillerini korurlar.Domates salçasını et ve yağla kısa süre kavurun. Salçanın yağda kavrulması çiğ tadını azaltırken sarımsak ve pul biberle daha dengeli bir sos oluşturur.Fırında fasulye türlüsü yapılışında yalnızca bir parmak kadar sıcak su ekleyin. Fasulye de pişerken su bırakacağı için fazla sıvı yemeğin sosunu seyreltebilir.Fırın kabını pişirme kâğıdıyla kapatmak nem kaybını azaltır. Pişirme sırasında suyu kontrol edin ve et tamamen yumuşayıp fasulyeler piştiğinde yemeği fırından çıkarın.
6. Servis ÖnerileriFırında fasulye türlüsünü fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze ekmek sunabilirsiniz.Cacık, sade yoğurt veya limonlu mevsim salatası yemeğin salçalı ve etli lezzetini dengeler. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fırında Fasulye Türlüsü Tarifi, yumuşak dana eti ve taze fasulyeyi salçalı, sarımsaklı sosla buluşturur. Ocakta başlayan pişirme işleminin fırında tamamlanması, etin yumuşamasını ve sebzelerin lezzeti çekmesini sağlar. Fırında fasulye türlüsü nasıl yapılır ve pratik yapılışında doğru kıvam nasıl korunur, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.