İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet levrek (temizlenmiş)
• 1 adet kuru soğan (orta boy hilal doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (dolmalık)
• 1 adet sarı dolmalık biber (dolmalık)
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı karabiber tohumu
• Yeteri kadar tuz
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Levreği çok az suda haşlayın ve didikleyin.
2. Adım 2Soğan ve biberleri bir tavada zeytinyağı ile soteleyin ve pişireceğiniz fırın kabına dizin.
3. Adım 3Üzerine tane karabiberleri, didiklediğiniz balıkları dizin ve limon suyu, tuz gezdirin. Haşladığınız balık suyundan varsa 1 çay bardağı ekleyin yoksa normal su ilave edin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozla servis edin.
4. Püf NoktalarıLimon suyundaki doğal asit, balık etindeki protein bağlarını sıkılaştırarak fırınlanma işlemi sırasında etin dağılmadan bütün kalmasını sağlar.Fırında ekşili levrek yapılışı esnasında balıkları önceden az suda haşlarken suyu dökmeyin; bu su, yemeğin sosuna derin bir deniz aroması katar.Soğan ve biberleri sızma zeytinyağında önden sotelemek, sebzelerin hücre duvarlarını yumuşatır ve doğal şekerlerinin açığa çıkmasını garantiler.Üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak pişirmek, buharı içeride hapseder ve balığın kurumadan kendi suyuyla lokum gibi yumuşamasını sağlar.Bu pratik fırında ekşili levrek tarifini tamamlarken maydanozları fırından çıkardıktan sonra ekleyin; yüksek ısı taze otların uçucu yağlarını hızla yok eder.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu hafif deniz ürününü, üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş taze roka ve kuzu kulağı salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak ince limon dilimleriyle tatlandırılmış soğuk maden suyu veya ev yapımı şekersiz yeşil çay menünün asiditesini mükemmel şekilde dengeler.Sunum aşamasında yemeği kendi fırın kabıyla masaya alarak uzun süre sıcak kalmasını sağlayabilirsiniz. Tabaklara porsiyonlarken renkli biberleri balıkların üzerine yerleştirerek iştah açıcı ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Fırında ekşili levrek tarifi, ekşi sosu ve yumuşacık etiyle deniz ürünleri sevenler için en iyi fırın yemeğidir. Pratik adımlarla hazırlanan bu hafif yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Evde fırında ekşili levrek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm pişirme sırları ve malzeme ölçüleri aşağıda adım adım yer almaktadır.