İçindekiler (4 Kişilik)

• 1.5 adet yufka
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi güzelce yoğurun.⠀
2. Adım 2Yufkayı ikiye bölüp kestiğiniz taraftan kıyma harcını dizmeye başlayın.⠀
3. Adım 3Üzerine yufkayı kapayın ve bir tur çevirecek şekilde hizaladığınız son kısma zeytinyağı ve su karışımı yapıp sürün.⠀
4. Adım 4Yufkanız ve harcınız bitene kadar devam edin.
5. Adım 5Bir tur çevirip kesin ve ruloyu 3 parmak olacak şekilde kesin ve tepsiye dizin.⠀
6. Adım 6Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişirin.
7. Adım 7Üzerine yoğurt çırpın dilerseniz sarımsak ekleyin.
8. Adım 8Tereyağı ve sıvıyağı bir sos tenceresinde eritin salçayı ekleyip biraz kavurun ve üzerine kekik dökün.⠀
9. Adım 9Pişen mantıları sunum tabağınıza dizin, üzerine yoğurt ve sosu gezdirin.⠀
10. Püf NoktalarıKıyma, soğan, tuz ve karabiberin iyice yoğrulması, fırında çıtır mantı iç harcının homojen ve lezzetli bir kıvam kazanmasını sağlar.Yufka kapatılırken sürülen su ve yağ karışımı, hamurun fırında kuruyarak mükemmel bir çıtırlık elde etmesine destek olur.Ruloların eşit şekilde üç parmak kalınlığında kesilmesi, fırında aynı sürede pişen dengeli parçalar oluşturur.Süzme yoğurdun kıvamının pürüzsüzleştirilerek eklenmesi, mantının üzerine kusursuz bir şekilde yayılmasına yardımcı olur.
11. Servis ÖnerileriFırında çıtır mantı porsiyonlarını servis tabağına aldıktan sonra üzerine çırpılmış süzme yoğurt ve kızdırılmış salçalı sosu gezdirebilirsiniz. Yanında taze nane veya sumak ile sunum yapmak bu yemeği harika şekilde tamamlar.

Not

Fırında çıtır mantı tarifi, yufkanın pratikliği ve nefis kıymalı harçla buluştuğu en ideal seçenektir. Bu enfes fırında çıtır mantı ile akşam yemeklerinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Nasıl yapılır sorusunun en pratik yanıtını bulabileceğiniz bu fırında çıtır mantı yapılışı adımlarını takip ederek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.