İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 adet karnabahar (orta boy)
• 1 adet brokoli (orta boy)
• 1 ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 ½ su bardağı eski kaşar (rendelenmiş)
• 2 çorba kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı taneli hardal
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 ½ çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Karnabahar ve brokoliyi buharda veya tuzlu suda yarı haşlayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye sebzeleri dizin. Bir bardak yardımı ile ezin.
2. Adım 2Zeytinyağı, tuz, eski kaşar ve baharatları bir kasede karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin. 220 derecede 20 dk pişirin.
3. Adım 3Sos malzemelerini bir kavanoza ekleyin ve çalkalayın. Fırından çıkardığınız sebzelerin üzerine sosu gezdirin.
4. Püf NoktalarıBrokoli ve karnabaharı benzer büyüklükte çiçeklere ayırın ve yalnızca yarı yumuşayana kadar haşlayın. Fazla pişirmek Fırında Çıtır Brokoli ve Karnabahar hazırlanırken sebzelerin ezilip dağılmasına neden olabilir.Haşlanan sebzeleri çok iyi süzdürün. Yüzeyde kalan fazla su fırında buhar oluşturarak çıtırlaşmayı zorlaştırabilir.Sebzeleri tepsiye aralıklı yerleştirip bardak tabanıyla hafifçe ezin. Genişleyen yüzey zeytinyağı ve peynirle daha fazla temas ederek kızarmayı destekler.Eski kaşarı sebzelerin üzerine eşit dağıtın ve 220 derecelik fırında kenarlar belirgin şekilde kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra sosu eklemek Fırında Çıtır Brokoli ve Karnabahar yüzeyinin daha uzun süre kıtır kalmasına yardımcı olur.Tarifin sos bölümünde tuz ve karabiber yer alırken ikinci adımda da “tuz ve baharatlar” sebzelere ekleniyor; aynı miktarların iki kez mi kullanılacağı belirsizdir. Ayrıca 1 orta boy brokoli ve 1 orta boy karnabaharın “1 kişilik” olarak belirtilmesi porsiyon açısından yeniden kontrol edilmelidir.
5. Servis ÖnerileriFırında çıtır brokoli ve karnabaharı fırından çıktıktan hemen sonra servis edebilirsiniz. Balzamik sirke, taneli hardal ve ballı sosu üzerine ince şekilde gezdirmek kızarmış sebzelerin aromasını tamamlar.Yanında yoğurtlu bir dip sos veya sade yeşil salata iyi gider. Izgara tavuk ya da köftenin yanında sebze garnitürü olarak da sunulabilir.

Not

Fırında Çıtır Brokoli ve Karnabahar, yarı haşlanmış sebzeleri eski kaşar ve zeytinyağıyla fırında kızartıp hardallı sosla tamamlayan kıtır dokulu bir tariftir. Sebzeleri ezerek fırınlamak yüzey alanını artırır. Fırında Çıtır Brokoli ve Karnabahar nasıl yapılır, dengeli kızarma ve diri iç doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.