İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet kabak (halka doğranmış)
• 2 adet patlıcan (halka doğranmış)
• 2 adet patates (halka doğranmış)
• 2 adet domates (halka doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (halka doğranmış)
• 2 adet dolmalık biber (halka doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 1/2 çay kaşığı toz kimyon
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Sebzeleri bir karıştırma kabına alın.
2. Adım 2Ayrı bir yerde tuz, karabiber, kimyon, sarımsak ve zeytinyağını karıştırıp sebzelerin üzerinde gezdirin, harmanlayın ve fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıKabak, patlıcan, patates, domates ve biberleri birbirine yakın kalınlıkta doğrayın. Eşit dilimler, sebzelerin aynı sürede pişmesini sağlar.Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip kurulayın. Bu işlem, acılığın azalmasına ve dilimlerin fazla yağ çekmemesine yardımcı olur.Patates diğer sebzelerden daha geç pişer. Fırında baharatlı sebze dizme yapılışında patatesleri ince doğrayın veya birkaç dakika ön haşlama uygulayın.Rendelenmiş sarımsak, kimyon ve karabiberi zeytinyağıyla ayrı bir kapta karıştırın. Yağ, baharatların aromasını sebzelerin yüzeyine eşit biçimde taşır.Sebzeleri fırın kabına çok sıkıştırmadan, hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Fazla sıkışan dilimler buharda kalır ve kenarları yeterince kızarmaz.
4. Servis ÖnerileriFırında baharatlı sebze dizmeyi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz, taze kekik ya da birkaç yaprak fesleğen ekleyebilirsiniz.Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya limonlu bir yeşil salata iyi gider. Ana yemek olarak sunacaksanız bulgur pilavı, kuskus ya da kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fırında Baharatlı Sebze Dizme, renkli sebzeleri ve aromatik sosuyla hafif, pratik ve dengeli bir yemektir. Eşit kalınlıkta doğrama ve doğru dizme tekniği, sebzelerin aynı sürede yumuşamasını sağlar. Fırında baharatlı sebze dizme nasıl yapılır, başarılı yapılışı ve kıvam ayrıntıları aşağıda yer alıyor.