İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 (5-6 parçaya ayrılmış) 1 adet kuzu kol
• 4 adet patates
• 2 adet havuç
• 3 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar tane karabiber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar taze kekik
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Birkaç adet kuru defne yaprağı

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanları irice halka şeklinde doğrayın.Sarımsakları da doğrayın. Eti bütün marinemalzemeleriyle karıştırıp en az 1-1,5 saat (eniyisi 1 gece) marine edin.
2. Adım 2Patatesleri ikiye bölün, havuçları 3-4 cm boyunda irice kesin. Etleri soğan ve sarımsaklardan temizleyip patates ve havuçlarla fırın poşetine yerleştirin. Poşetin ağzını bağlama teliyle hiç hava almayacak şekilde sıkıca bağlayın. Poşetin üzerine kürdanla birkaç delik açın. Poşeti tepsiye koyup 200 derecelik fırında 2-2,5 saatpişirin. 
3. Püf NoktalarıKuzu kol parçalarının birbirine yakın büyüklükte olmasına dikkat edin. Eşit parçalar Fırın Poşetinde Sebzeli Kuzu Tandır içinde daha dengeli sürede yumuşar.Eti soğan, sarımsak, zeytinyağı, kekik, defne ve baharatlarla buzdolabında marine edin. Bir gece bekletilecekse çiğ eti mutlaka kapalı şekilde ve soğukta muhafaza edin.Patatesleri iri, havuçları yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda hazırlayın. Sebzeleri çok küçük kesmek 2-2,5 saatlik pişirme sırasında fazla yumuşayıp dağılmalarına neden olabilir.Fırın poşetini mutlaka üreticinin kullanım ve maksimum sıcaklık talimatlarına göre hazırlayın. Poşeti uygun şekilde bağlayıp tarifte belirtildiği gibi buhar çıkışı için birkaç küçük delik açmak gerekir.Tarifin en önemli ölçü eksikliği kuzu kolun gramajının belirtilmemesidir; “1 adet” farklı büyüklüklerde olabilir ve pişirme süresini doğrudan etkiler. Ayrıca “yeteri kadar” tuz, karabiber ve kekik ile “birkaç adet” defne yaprağı netleştirilmelidir. En iyi sonuç için bir gece marinasyon önerildiğinden 4 saatlik toplam süre de bu seçenekle uyumlu değildir.
4. Servis ÖnerileriFırın poşetinde sebzeli kuzu tandırı fırından çıkardıktan sonra eti birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Patates ve havuçları etin yanında, poşette oluşan pişirme suyundan az miktarda gezdirerek sunabilirsiniz.Yanında bulgur pilavı, pirinç pilavı veya mevsim salatası iyi uyum sağlar. Cacık ya da sade yoğurt da yemeğin yoğun aromasını dengeler.

Not

Fırın Poşetinde Sebzeli Kuzu Tandır, marine edilmiş kuzu kolu patates ve havuçla uzun süre pişirerek yumuşak dokulu bir ana yemeğe dönüştürür. Kapalı ortam etin nemini korumaya yardımcı olur. Fırın Poşetinde Sebzeli Kuzu Tandır nasıl yapılır, yumuşak et ve dağılmayan sebzeler için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.