İçindekiler (6 Kişilik)

• 3 diş sarımsak
• 1 kg dana kol eti (küp küp doğranmış kemiksiz)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı toz karabiber
• 1 çimdik tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 adet domates
• 1 avuç maydanoz

Hazırlanış

1. Adım 1Sarımsakları bıçakla ezin ve kabuklarını soyun.
2. Adım 2Etleri bir karıştırma kasesine alın, sarımsakları ekleyin.
3. Adım 3Pul biberi, kekiği, tuz ve toz kimyonu serpin.
4. Adım 4Tereyağını ekleyin. Domatesleri rendeleyin.
5. Adım 5Malzemeleri kabaca harmanlayın. Bütün malzemeleri fırın poşetine doldurun. Fırın kabına yerleştirin ve kürdanla delikler açın. 190 derecelik fırında 1 saat boyunca etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Adım 6Maydanozları kıyın, servis ederken yemeğin üzerine serpin.
7. Püf NoktalarıDana kol etlerini birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Eşit parçalar, Fırın Poşetinde Dana Kol yapılışında etlerin aynı sürede yumuşamasını kolaylaştırır.Rendelenmiş domates ve tereyağını etlerle iyice harmanlayın. Domatesin bıraktığı sıvı, kapalı poşet içinde etin nemli kalmasına yardımcı olduğu için ayrıca fazla su eklemeye gerek yoktur.Fırına uygun pişirme poşeti kullanın ve poşetin üzerine üretici talimatlarına uygun birkaç küçük delik açın. Poşeti açarken içeride biriken sıcak buhara karşı dikkatli olun.Dana kolun yumuşama süresi etin kesimine ve parça büyüklüğüne göre değişebilir. Kaynak tarifte 190 derecede 1 saat önerilse de süre sonunda eti kontrol edin ve gerekirse pişirmeyi uzatın.Kaynak tarifte baharat bilgileri tutarsızdır. Malzeme listesinde 1 tatlı kaşığı karabiber bulunurken üçüncü aşamada “toz kimyon” eklenmesi isteniyor ve karabiberden söz edilmiyor. Kimyon kullanılacaksa miktarı malzeme listesine eklenmeli, karabiberin kullanım aşaması da netleştirilmelidir.
8. Servis ÖnerileriFırın poşetinde dana kolu poşette oluşan domatesli pişirme suyuyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanozu servis sırasında serpin.Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi sunabilirsiniz. Daha hafif bir menü için mevsim salatası, cacık veya yoğurt tercih edebilirsiniz.

Not

Fırın Poşetinde Dana Kol Tarifi, küp doğranmış dana etini domates, sarımsak, tereyağı ve baharatlarla kapalı ortamda pişirerek yumuşak ve sulu bir ana yemek sunar. Fırın poşeti nem kaybını sınırlar. Fırın poşetinde dana kol nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.