İçindekiler (5 Kişilik)

• 500 gram tavuk kanat
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• Yeteri kadar tuz
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Kanat hariç bütün malzemeleri bir kaba alın ve homojen bir şekilde karıştırın. Kanatları ekleyip güzelce harmanlayın.
2. Adım 2Pişirme kağıdı serilmiş fırın kağıdına aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3. Adım 3Servis malzemelerini karıştırın, kanatlarla birlikte servis edin.
4. Püf NoktalarıDomates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve baharatları kanatları eklemeden önce homojen şekilde karıştırın. Böylece Fırın Kanat parçalarının her tarafı eşit miktarda sosla kaplanır.Kanatları fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde tek sıra hâlinde dizin. Parçaların üst üste gelmesi buhar oluşmasına ve yüzeylerin yeterince kızarmamasına neden olabilir.Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yüksek ve dengeli başlangıç sıcaklığı, salçalı sosun yüzeyde kızarmasını ve Fırın Kanat tarifinde daha belirgin bir dış doku oluşmasını destekler.Tavuk kanatlarının yalnızca dış rengini kontrol etmeyin. En kalın bölümde iç sıcaklığın yaklaşık 74°C'ye ulaşması, tavuğun güvenli şekilde piştiğini doğrulamak için daha güvenilir bir yöntemdir.İkinci adımda “pişirme kağıdı serilmiş fırın kağıdına” ifadesi kullanılmıştır; burada “fırın tepsisine” denilmesi gerekir. Ayrıca pişirme süresi yalnızca “üzeri kızarana kadar” şeklinde verildiği için yaklaşık sürenin belirtilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
5. Servis ÖnerileriFırın kanatları sıcak olarak servis edin. Yoğurt, kırmızı toz biber ve naneyle hazırlanan sosu yanında ayrı bir kasede sunabilirsiniz.Patates dilimleri, bulgur pilavı veya bol yeşillikli bir salata iyi eşlik eder. Daha ferah bir tabak için közlenmiş sebzeler ve sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Fırın Kanat, salçalı ve baharatlı sosla kaplanan tavuk kanatlarının fırında kızarmış dış yüzeyini sulu iç dokuyla buluşturur. Sıvı yağ sosun yüzeye tutunmasını ve kızarmayı destekler. Fırın Kanat nasıl yapılır, dengeli marine sosu ve doğru pişirme için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.