İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet patlıcan (alacalı soyulmuş küp küp doğranmış)
• 3 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 kase yoğurt (çırpılmış)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 avuç taze fesleğen (kıyılmış)
• 1 avuç taze reyhan (kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç file fındık
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcan ve biberleri ayrı ayrı kızdırdığınız yağda kızartın. Havlu kağıda serin ve fazla yağını alın.
2. Adım 2Servis tabağına alın ve tuz serpin. Yoğurt ve sarımsağı ayrı bir yerde çırpıp ortasına servis edin. Fesleğen ve reyhanları etrafına yayın. Zeytinyağı ve fındığı tavaya alıp kokusu çıkana kadar kavurun ve yoğurdun üzerine servis edin.
3. Püf NoktalarıPatlıcanları doğradıktan sonra iyice kurulayın. Sebzelerin üzerinde kalan su, kızgın yağın sıçramasına ve patlıcanların fazla yağ çekmesine neden olabilir.Fındıklı patlıcan salatası yapılışında patlıcan ve kapya biberleri ayrı ayrı kızartın. İki sebzenin pişme süresi farklı olduğu için birlikte kızartılmaları dokularının bozulmasına yol açabilir.Yağın yeterince kızdığından emin olun. Düşük sıcaklıktaki yağ, patlıcanın daha fazla yağ emmesine ve ağır bir sonuç oluşmasına neden olur.Kızaran sebzeleri kâğıt havlu üzerinde dinlendirin ve tamamen ılıdıktan sonra yoğurtla buluşturun. Sıcak sebzeler yoğurdun sulanmasına ve yapısının gevşemesine neden olabilir.File fındığı zeytinyağında yalnızca kokusu çıkana kadar kavurun. Isıyla açığa çıkan fındık yağı, fesleğen ve reyhanın taze aromalarını tamamlar.
4. Servis ÖnerileriSalatayı geniş bir servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurdu ortasına yerleştirin. Kavrulmuş fındıkları yoğurdun üzerine dökerek taze fesleğen ve reyhanla sunumu tamamlayın.Yanında kızarmış ekmek, lavaş veya sade pide servis edebilirsiniz. Izgara tavuk, köfte ve et yemeklerinin yanında tamamlayıcı bir salata olarak da sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fındıklı patlıcan salatası, sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş fındığın dengeli lezzetiyle öne çıkar. Patlıcan ve biberlerin ayrı kızartılması, sebzelerin ideal dokusunu koruyarak başarılı bir sonuç verir. Fındıklı patlıcan salatası nasıl yapılır, pratik yapılışı ve önemli püf noktaları aşağıda yer alıyor.