İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 dilim levrek fileto
• 5 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı fındık
• 4 dilim etimek
• 3 diş sarımsak
• 1 1/2 adet limon
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Balıkları kaynar suda haşlayın.
2. Adım 2Fındık içini blender haznesine ekleyin. Üzerine etimekleri ekleyin. 
3. Adım 3Sarımsak ve limon suyunu ilave edin. Zeytinyağı, tuz ve su ekleyin. Malzemelerin tümünü blenderdan geçirin.
4. Adım 4Balıkları servis tabağına alın. Üzerinde fındık tarator ile servis edin. Arzu ederseniz zeytinyağı ve pul biber ile servis edin. 
5. Püf NoktalarıLevrek filetoların dağılmadan pişmesi için kaynar suda kontrollü bir şekilde haşlanmasına özen gösterilmeli, haşlandıktan sonra nazikçe servis tabağına alınmalıdır.Fındık tarator sos hazırlanırken fındık içi, etimek, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve bir miktar su blender haznesine alınmalı; pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvam alana kadar çekilmelidir.Sosun kıvamı çok koyu olursa içerisine azar azar su veya zeytinyağı ilave edilerek akışkanlığı dengelenebilir.Hazırlanan fındık tarator sos balıkların üzerine dökülmeden önce oda sıcaklığında dinlendirilmeli, lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanmalıdır.Servis aşamasında görsel zenginlik ve aroma katmak için üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirilebilir ve pul biber serpiştirilebilir.
6. Servis ÖnerileriFındık Taratorlu Balık, haşlanmış levrek dilimlerinin üzerine bolca fındık tarator sos eklenip zeytinyağı ve pul biberle taçlandırılarak şık bir servis tabağında ılık veya soğuk olarak sunulur. Özel davet sofralarınızda ve balık konseptli akşam yemeklerinizde fark yaratacak zarif bir ana yemek alternatifidir. Sunum tabağını arzuya göre taze dereotu yaprakları veya limon dilimleriyle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Fındık Taratorlu Balık Tarifi, zengin Osmanlı mutfağının balık pişirme kültüründen ilham alan; hafifçe haşlanmış levrek filetolarının, kavrulmuş lezzetli fındık, etimek, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan kadifemsi tarator sosla buluştuğu sofistike bir deniz mahsulü yemeğidir. Mutfakta farklı ve geleneksel bir balık tarifi denemek, tarator sosun kıvam tutturma püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.