İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram kuzu eti (kemiksiz)
• 7 su bardağı soğuk su
• 2 çay bardağı nohut (haşlanmış)
• 2 çay bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 2 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Parça kuzu etini kuşbaşı doğrayın. 
2. Adım 2Tencereye sıcak suyu ekleyin eti içine ilave edin.Yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
3. Adım 3Haşlanmış mercimeği, buğdayı, nohudu ve fasulyeyi tencereye ekleyin. 
4. Adım 4Tuz ve karabiberini ilave edin yaklaşık 20-25 dakika özleşene kadar pişirin.
5. Adım 5Tereyağını tavada eritin, pul biberi ekleyip çorbanızın üzerine servis edin.
6. Püf NoktalarıKuzu etinin lokum gibi pişmesi için kısık ateşte ve uzun süreli haşlanması, çorbanın lezzet temelini oluşturur.Aşurelik buğdayın önceden haşlanıp hazır edilmesi, çorbanın pişme süresini dengeler ve özleşmesini kolaylaştırır.Bakliyatların (nohut, fasulye, mercimek) haşlanmış olarak eklenmesi, çorbanın kıvamının tam tutmasını ve malzemelerin bütünlüğünü korumasını sağlar.Tereyağı ve pul biberli sosun en son aşamada kızdırılıp üzerine gezdirilmesi, çorbaya hem parlaklık hem de iştah açıcı bir aroma verir.
7. Servis ÖnerileriSıcak kaselere aldığınız Fihi Ma Fih çorbasının üzerine hazırladığınız tereyağlı pul biberli sosu gezdirerek servis yapın. Yanında taze köy ekmeği ve turşu ile sunarak hem görsel hem de doyurucu bir ziyafet sofrası hazırlayabilirsiniz. Geleneksel davetler ve şifa arayan kış akşamları için kusursuz bir tercihtir.

Not

Fihi Ma Fih çorbası tarifi, ismini Mevlana'nın ölümsüz eserinden alan, evde bulunan bereketli bakliyatların ve kuzu etinin şifalı birleşimiyle sofralarınıza konuk olan efsanevi bir lezzettir. İçerisinde ne ararsanız bulabileceğiniz, besleyiciliğiyle ana yemek kadar doyurucu olan bu geleneksel çorba nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu rehber tam size göre. Adım adım hazırlanan bu şifalı tarif ile sofralarınıza hem bereket hem de lezzet katın.