İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (minicik kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (minicik kıyılmış)
• 1 adet kırmızı biber (minicik kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kabak (minicik kıyılmış)
• 1 Yarım kase taze fasulye (minicik kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Bir avuç maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye kuru soğan, sarımsak, havuç, kırmızı biber ve zeytinyağını alıp sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Sebzeler solmaya başlayınca kalan sebzeleri de ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su koyun ve tuzunu ayarlayın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis ederken kıyılmış maydanoz serpin.
3. Püf NoktalarıSoğan, sarımsak, havuç ve kırmızı biberi eşit ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sebzelerin benzer büyüklükte olması, aynı sürede pişmelerini sağlar.Soğan ve havucu zeytinyağında birkaç dakika soteledikten sonra sarımsak ile kırmızı biberi ekleyin. Sarımsağın uzun süre kavrulması acı bir tat oluşturabilir.Kabak ve taze fasulyeyi ilk sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra tencereye alın. Bu sıra, kabağın dağılmasını önlerken fasulyenin diri dokusunu korur.Fasulyeli sebze çorbası yapılışında sıcak su kullanın. Soğuk su, tencerenin sıcaklığını düşürerek sebzelerin pişme süresini uzatabilir.Tuzu pişmenin sonlarına doğru kontrol edin. Tuz, sebzelerin suyunu dışarı çekebileceği için erken ve fazla kullanıldığında dokularının gereğinden hızlı yumuşamasına neden olabilir.
4. Servis ÖnerileriFasulyeli sebze çorbasını sıcak olarak servis edin ve üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin. Birkaç damla limon suyu, sebzelerin doğal lezzetini daha belirgin hale getirir.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, peynirli tost veya sade yoğurt sunabilirsiniz. Hafif bir öğün için çorbayı mevsim salatasıyla tamamlayabilirsiniz.

Not

Fasulyeli Sebze Çorbası, ince doğranmış sebzeleri ve hafif kıvamıyla pratik, besleyici bir başlangıçtır. Sebzelerin doğru sırayla sotelenmesi, aromasını koruyan dengeli bir lezzet oluşturur. Fasulyeli sebze çorbası nasıl yapılır, yapılışı sırasında nelere dikkat edilir ve kıvamı nasıl ayarlanır, tüm ayrıntılarıyla aşağıda yer alıyor.