İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram taze fasulye
• 1 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (büyük boy)
• 2 adet domates (büyük boy)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber
• yeteri kadar nane

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağında soğanı kavurun. Ardından fasulyeleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyin. 2-3 yemek kaşığı su ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin.
2. Adım 2Baharatları da ilave edin. En son yıkadığınız pirinçleri tencereye ekleyin ancak dağıtmadan, ortasına ekleyin. 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakın. Pişen diblenin üzerine erittiğiniz tereyağını ilave edip demlendirin. Demlendikten sonra servise hazır, afiyet olsun. 
3. Püf NoktalarıTaze fasulyeleri ayıkladıktan sonra ince ve birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Eşit parçalar Fasülye Diblesi içinde fasulyelerin aynı sürede yumuşamasına yardımcı olur.Fasulyeleri soğanla kavururken tarifte belirtilen 2-3 yemek kaşığı suyu kontrollü ekleyin. Domates de su bırakacağı için başlangıçta fazla sıvı kullanmak yemeğin kıvamını bozabilir.Pirinci nişastalı suyu büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayıp süzdürün. Tencerenin ortasına ekledikten sonra gereksiz yere karıştırmamak pirincin ezilmesini ve yemeğin lapalaşmasını azaltır.Pirinç ve fasulye tamamen piştikten sonra eritilmiş tereyağını ekleyip kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Bu aşama Fasülye Diblesi aromasının bütünleşmesine ve kalan sıvının dengelenmesine yardımcı olur.Tarifte bazı bilgiler netleştirilmelidir: ilk aşamada kullanılan 2-3 yemek kaşığı su malzeme listesinde bulunmuyor. “3-4 yemek kaşığı zeytinyağı” ile “yeteri kadar tuz, karabiber ve nane” standart ölçülere çevrilmeli, nanenin kuru mu taze mi olduğu belirtilmelidir. Demlendirme süresi de verilmediği için 55 dakikalık toplam süre yeniden kontrol edilmelidir.
4. Servis ÖnerileriFasülye diblesini piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Servis öncesinde tencerenin dibinden yukarı doğru nazikçe karıştırmak pirinç ve fasulyenin eşit dağılmasını sağlar.Yanında yoğurt, cacık veya ayran iyi uyum sağlar. Mevsim salatasıyla birlikte tek başına bir öğün olarak da sunulabilir.

Not

Fasülye Diblesi, ince doğranmış taze fasulyeyi pirinç, domates, soğan ve tereyağıyla buluşturan aromatik bir tencere yemeğidir. Pirinci fasulyenin üzerine ekleyip kontrollü pişirmek tane yapısını korur. Fasülye Diblesi nasıl yapılır, yumuşak fasulye ve dengeli pirinç kıvamı için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.