İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram dana döş kıyma (köftelik)
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• Birkaç damla limon suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı pirinç (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
• 1 su bardağı garnitür
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Suyu, limon suyunu ve karbonatı bir bardakta karıştırın. Köfte için kalan malzemeleri bir kaba alın ve karbonatlı suyu da ilave edip 5-10 dakika köfteyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verip bir tepsiye dizin ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Adım 2Tavayı kızdırın ve tabanı iyice yağlayıp köfteleri pişirin. Pilav için yağları tencereye alın. Pirinçleri de tencereye alın ve kavurun. 2 dakika kavurduktan sonra garnitürü ve tuzu ilave edin. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Adım 3Soğanlar, sarımsak ve zeytinyağını küçük boy tencereye alıp sotelemeye başlayın. Dirilikleri gider gitmez domatesleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Su eklemeden yavaş yavaş lapalaşana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıEv köftesi yoğrulurken eklenen karbonatlı ve limon suyu karışımı, etin yumuşacık ve pamuk gibi bir dokuya sahip olmasını sağlar.Hazırlanan köfte harcının buzdolabında en az bir saat dinlendirilmesi, baharatların etle bütünleşmesini ve pişerken dağılmasını önler.Garnitürlü pilav hazırlanırken pirinçlerin tereyağında kavrulması, taneli ve nefis bir kıvamda pişmesini destekler.Domates sosu hazırlanırken su eklemeden kısık ateşte yavaşça pişirilmesi, sosun yoğun ve lezzetli bir kıvam almasını garantiler.
5. Servis ÖnerileriEv köftesi ve garnitürlü pilav, yanında taze sıkılmış köpüklü ayran ve ev yapımı turşu ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını zenginleştirmek için köftelerin üzerine hazırladığınız özel domates sosunu gezdirebilirsiniz. Geniş tabaklarda sıcak olarak servis etmek, yemeğin iştah açıcı görünümünü ön plana çıkarır.

Not

Ev köftesi ve garnitürlü pilav tarifi, anne yemeği lezzetini arayanlar için sofralara nostaljik ve doyurucu bir ziyafet getirir. Pratik adımlarla nasıl yapılır sorusunun cevabını arayanlar için hazırlanan bu özel yemek, kısa sürede harika bir menü elde etmenizi sağlar. Enfes tadı ve kolay yapılışı sayesinde favoriniz olacak bu eşsiz tarifi hemen denemelisiniz.