İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 200 gram dana kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 kase mantı
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar süzme yoğurt
• 1 Arzu ettiğiniz kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye yağı alarak eti kavurun. Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Nohudu ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Adım 2Unu ayrı bir kasede suyla açın ve salçalı suya karıştırarak ekleyin. Mantıyı ve tuzu ilave edip mantılar pişene kadar pişirin. En son nohutları ilave edin ve birkaç taşım kaynatın.  
3. Adım 3Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine yoğurt ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıEtlerin kendi suyunu içinde hapsetmesi ve yumuşak kalması için tereyağında kavururken tencerenin kapağını açık bırakarak mühürleme işlemi yapmalısınız.Domates salçasının asiditesini kırmak ve yemeğe pürüzsüz bir renk vermek için salçayı etlerle birlikte kokusu çıkana dek iyice kavurmalısınız.Harika bir etli yüksük çorbası tarifi hazırlamak için unu mutlaka ayrı bir kasede soğuk suyla pürüzsüz olana dek açmalısınız; aksi halde sıcak suda hızlıca topaklanır.Mantıların dışındaki hamurun formunu koruması için onları et suyu tamamen kaynadıktan sonra tencereye ilave etmelisiniz.
5. Servis ÖnerileriBu doyurucu yöresel yemeği, yanında taze fırınlanmış çıtır tırnak pide veya ekşi mayalı köy ekmeği ile sıcak olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı bol köpüklü bir ayran veya taze naneli limonata menünün yoğunluğunu harika bir şekilde dengeleyecektir.Sunum aşamasında derin seramik kaseler kullanarak sosun sıcaklığını uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Kaselerin üzerine birer kaşık süzme yoğurt ekleyip hafifçe kızdırılmış tereyağlı pul biber gezdirerek misafirlerinize son derece iştah açıcı bir görsel hazırlayabilirsiniz.

Not

Etli yüksük çorbası tarifi, et ve mantının buluştuğu en doyurucu lezzettir. Pratik adımlarıyla kolayca hazırlanır. Evde etli yüksük çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm detaylar buradadır. Tam ölçülü bu yemeğin yapılışı oldukça kısadır. Salçalı suyun yoğunluğunu ve etin yumuşaklığını sağlamak için gerekli püf noktalarına aşağıdaki kısımdan hemen geçebilirsiniz.