İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 200 gram dana kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 kase mantı
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar süzme yoğurt
• 1 Arzu ettiğiniz kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye yağı alarak eti kavurun. Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Nohudu ayrı bir yerde yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Adım 2Unu ayrı bir kasede suyla açın ve salçalı suya karıştırarak ekleyin. Mantıyı ve tuzu ilave edip mantılar pişene kadar pişirin. En son nohutları ilave edin ve birkaç taşım kaynatın.  
3. Adım 3Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine yoğurt ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Not

Minik hamur halkalarının nohut ve kıymayla buluştuğu, salçasıyla derinleşen, limonla dengelenen bir Anadolu klasiği: Yüksük çorbası. Hem doyurucu hem tanıdık; kaşığı her daldırışta ev sıcaklığı hissettiren zamansız bir tarif.