İçindekiler (4 Kişilik)

• 8 adet dolmalık biber (yeşil)
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Pirinçlerle birlikte bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. Biberlerin baş kısımlarını içine bastırarak kırın, içlerini tuz ve karabiber serptikten sonra harçla doldurun. Kapaklarını üstlerine kapatıp tencereye dizin. Her bir dolmanın üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin.
2. Adım 2Tencerenin dibine bir parmak kadar soğuk su ilave edin ve kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını çok az kısın. Her yerinden kaynamaya devam ettiğinden emin olun. 15-20 dakika sonra altını kapatın.  
3. Püf NoktalarıPirinçleri nişastası gidene kadar yıkamak, kıymanın protein yapısıyla kusursuz bir şekilde bütünleşmesini sağlayarak iç harcın lapa olmasını kesinlikle önler.Etli yeşil biber dolması tarifi hazırlarken sebzelerin içini hafifçe tuzlayıp karabiberlemek, biberin kendi doğal suyunu salmasını ve harcın lezzetini artırmasını sağlar.Biberlerin kendi sap kısımlarını kapak olarak kullanmak, pişme esnasında tenceredeki buharın harca yavaşça nüfuz etmesini ve aromanın içeride hapsolmasını garantiler.Kusursuz bir etli yeşil biber dolması yapılışı elde etmek için her porsiyonun üzerine eklenen tereyağı, eriyerek yemeğe parlaklık ve zengin bir doku katar.
4. Servis ÖnerileriBu nefis sulu yemeğin yanına süzme yoğurt ve ince kıyım dereotuyla hazırladığınız serinletici bir cacık çok iyi uyum sağlar. Ayrıca tane tane dökülen sade bir tel şehriyeli pirinç pilavı ekleyerek geleneksel sofranızın doyuruculuğunu kolayca artırabilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği çukur porselen tabaklara alarak tencerenin dibinde kalan o lezzetli suyundan üzerine mutlaka gezdirmelisiniz. Son dokunuş olarak taze nane yaprakları ekleyerek iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Etli yeşil biber dolması, taze sebzeyle kıymanın buluştuğu en garantili ana yemektir. Bu tarif tam ölçülüdür. Ev mutfağında nefis etli yeşil biber dolması nasıl yapılır diyorsanız tüm sırlar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde damaklarda iz bırakacaksınız. Geleneksel etli yeşil biber dolması tarifi için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.