İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 1 Arzu edilen kadar tane karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve yağların birer çorba kaşığını tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Nohutları ekleyip tuzunu serpin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
2. Adım 2Yağları başka yapışmaz bir tencereye alın ve kızdırın. Yıkadığınız pirinci 2 dakika kavurun, tuzunu serpin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika demlendirin. 
3. Adım 3Bir kasenin dibine etli nohuttan yayın, üzerine bastırarak pilavı yayın. Tabağa ters çevirin ve taze çekilmiş karabiber serperek servis edin. 
4. Püf NoktalarıNohudu bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve nohutların etle birlikte eşit biçimde yumuşamasını sağlar.Kuzu etini geniş ve iyi ısınmış bir tencerede suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Etin üzerine erken su eklemek, lezzetinin yeterince yoğunlaşmasını önleyebilir.Etli nohutlu pirinç pilavı yapımında et ve nohudun tamamen yumuşadığından emin olun. Gerekirse sıcak suyu azar azar ekleyerek pişirmeyi sürdürün.Pirinci sıcak suda beklettikten sonra nişastalı suyu berraklaşana kadar yıkayın. Tereyağı ve zeytinyağında kısa süre kavurmak, tanelerin birbirinden ayrılmasına yardımcı olur.Pilav suyunu çektikten sonra kapağını açmadan dinlendirin. Bu süre, kalan buharın pirince eşit dağılmasını ve etli nohutlu pirinç pilavı tarifinin tane tane olmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriEtli nohutlu pirinç pilavını bir kâseyle şekillendirerek servis tabağına ters çevirebilirsiniz. Etli nohutlu karışımın üstte kalması için kâsenin tabanına önce eti ve nohudu yerleştirin.Üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Yanında cacık, ayran, mevsim salatası veya karışık turşu servis ederek öğünü tamamlayabilirsiniz.

Not

Etli nohutlu pirinç pilavı tarifi, yumuşak kuzu eti ve tane tane pirinciyle doyurucu bir ana yemektir. Nohudun dolgun dokusu ve tereyağının aroması, pilavın lezzetini tamamlar. Etli nohutlu pirinç pilavı nasıl yapılır sorusunun pratik yapılışını, doğru su oranını ve sunum ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.