İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet enginar
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 Yarım adet limon suyu
• 1 su bardağı bezelye
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye etleri ve zeytinyağını alın. Soğan ve havuçları ekleyip soteleyin. Et suyunu salıp çektikten sonra sıcak su ekleyin. Enginarları ilave edip limon suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın.
2. Adım 2Enginarlar yumuşayıp çatal batırdığınızda batıyorsa bezelyeleri ekleyebilirsiniz. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
3. Adım 3Servis tabağına enginarları alıp üzerine et ve bezelyeleri ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıMükemmel bir etli enginar yemeği tarifi hazırlamak için kuzu kuşbaşı etleri mutlaka yüksek ateşte mühürleyin. Bu işlem, etin suyunu içine hapsederek kurumasını kesinlikle engeller.Enginarların kararmaması ve taze yeşil rengini koruması için limon suyundaki sitrik asit hayati önem taşır. Limon suyu, sebzenin hava ile temasındaki oksitlenmeyi doğrudan durdurur.Yemeğe ekleyeceğiniz suyun kaynar derecede sıcak olması gerekir. Soğuk su, ısınmış etin protein yapısını aniden şoklayarak sertleşmesine ve geç pişmesine neden olur.Pratik etli enginar yemeği yapılışı için tencerenin kapağını pişme süresince kapalı tutun. Buhar döngüsü sebzelerin kendi suyuyla eşit oranda ve yumuşacık pişmesini garantiler.
5. Servis ÖnerileriSulu ve doyurucu bu ana yemeğin yanında tel tel ayrılan sade tereyağlı pirinç pilavı sunabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli ferahlatıcı bir ayran veya ev yapımı soğuk reyhan şerbeti bu yemeğe çok yakışır.Sunum tabağınızı hazırlarken enginarları alta yerleştirip bol etli ve havuçlu harcı orta kısma tepeleme doldurun. Tabak kenarlarını ince kıyılmış taze dereotu yapraklarıyla süsleyerek iştah açıcı şık bir görsel oluşturabilirsiniz.

Not

Lokum gibi kuzu etiyle hazırlanan en iyi etli enginar yemeği tarifi, tam ölçülü lezzetiyle sofralarınızda öne çıkıyor. Bu pratik lezzet nasıl yapılır diye merak edenler için tüm mutfak sırlarını bir araya getirdik. Adım adım etli enginar yemeği yapılışı ve malzeme detayları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.