İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 500 gram taze bamya
• 2 adet domates (iri doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 1/2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı taze karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye kuşbaşı et ve tereyağını alıp sotelemeye başlayın. Et suyunu çekince soğanları ilave edip sotelemeye devam edin.
2. Adım 2Soğanlar solunca salça ve pul biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine iki parmak sıcak su ilave edin ve nohutları da içine atın, orta ateşte pişmeye bırakın.
3. Adım 3Nohutların yumuşamasına yakın bamyaları da ekleyin. Bamyanın pişmesine yakın domatesleri yemeğin üzerine dizin. Tuzunu ve suyunu kontrol edin. Pişmesine 5 dakika kala sarımsak ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp yemeğin üzerinde gezdirin ve taze çekilmiş karabiber serpin.
4. Püf NoktalarıKuzu etini tereyağında suyunu çekene kadar soteleyin. Bu işlem yemeğin lezzet tabanını güçlendirir.Nohudu geceden ıslatın. Islatılmış nohut daha dengeli pişer ve etle aynı kıvamda yumuşar.Bamyaların tepe kısmını çok derin kesmeyin. İç kısmı açılırsa pişerken salyalanma artabilir.Limon suyunun asidik yapısı, bamyanın dokusunu korumaya yardımcı olur ve yemeğin tadını dengeler.Etli Bamya Yemeği Tarifi için bamyaları nohutlar yumuşamaya yakın ekleyin. Böylece bamya fazla pişip dağılmaz.
5. Servis ÖnerileriEtli bamya yemeğini sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, sade bulgur pilavı veya cacık iyi gider.Sunumda tabağın üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilir, kenarına ince bir limon dilimi ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya açık demli çay tercih edilebilir.

Not

Etli Bamya Yemeği Tarifi, kuzu eti, nohut ve limonla dengelenen doyurucu bir tencere yemeğidir. Bamyanın doğru ayıklanması ve limon suyunun sona yakın eklenmesi kıvamı korur. Etli bamya yemeği nasıl yapılır diyenler için bu tarif, pratik ve güvenilir bir yapılış sunar.