İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 adet kuzu kol
• 3 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı çiğ badem (kabuksuz)
• 1 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• Yeteri kadar tuz
• Birkaç dal taze kekik
• 1 Arzu edilen kadar taze karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Kemikli kolu tencereye alın ve üzerine soğuk su ekleyin. Köpükleri çıkmaya başlayınca kevgirle alın, tuzunu serpin. Etler kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirin. 
2. Adım 2Pirinci yıkayın ve yağlar ile tencereye alın, bademi de ekleyip 2 dakika kavurun. 
3. Adım 3Kalan malzemeleri ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak kemik suyu ekleyip çektirin. 5 dakika dinlendirin.
4. Adım 4Servis tabağına alın ve üzerine etleri didikleyip taze kekik dalları ile süsleyin. Bol karabiber serpin.
5. Püf NoktalarıEtli bademli pilav hazırlarken kuzu kol etinin kemiklerinden ayrılıncaya kadar yavaş ateşte pişmesi etin yumuşacık olmasını sağlar.Pirincin sıcak suda bekletildikten sonra zeytinyağı, tereyağı ve çiğ badem ile birlikte kavrulması pilavın tane tane dökülmesini destekler.Kuru üzüm ve toz tarçının pirinçle buluştuğu aşama, yemeğe geleneksel ve dengeli bir tatlımsı aroma kazandırır.Pilavın pişme süresinin ardından ocaktan alınarak kısa süre dinlendirilmesi buharın dengeli dağılmasına yardımcı olur.
6. Servis ÖnerileriEtli bademli pilav yanında taze demlenmiş ayran veya ferahlatıcı kompostolar ile mükemmel bir uyum yakalar. Servis tabağını didiklenmiş kuzu etleri, taze kekik dalları ve bolca çekilmiş taze karabiber ile süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Not

Etli bademli pilav tarifi ile özel davet sofralarınıza eşsiz bir lezzet katabilir ve bu görkemli tarifi hemen deneyebilirsiniz. Etli bademli pilav nasıl yapılır sorusunun cevabını öğrenerek bu geleneksel lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.