İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 dilim antrikot (jülyen doğranmış)
• 1 adet koçanlı mısır (haşlanmış)
• 1 kase taze börülce (haşlanmış doğranmış)
• 1 adet kırmızı erik (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 çorba kaşığı parmesan peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan ve yağı tavada yüksek ateşte sotelemeye başlayın, antrikotları ilave edin.
2. Adım 2Mısırı tezgahta dikine bir bıçakla sıyırın ve tavaya atın. Suyunu çekmeye başlayınca kalan malzemeleri ilave edin ve harmanlayın.
3. Adım 3Etler istediğiniz dirilikte pişince servis tabağına alın ve parmesan peyniri ile serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıKırmızı eriğin içerdiği doğal asit, jülyen antrikotun protein liflerini hızla yumuşatarak etin ağızda dağılmasını sağlar.Etlerin suyunu hapsetmesi için zeytinyağı ile yüksek ateşte hızlıca kavrulması şarttır. Düşük ısı, etin kurumasına ve sertleşmesine neden olur.Kusursuz bir erikli parmesanlı sebze sote tarifi elde etmek için haşlanmış mısır ve börülcelerin yemeğe ocağı kapatmaya yakın eklenmesi gerekir. Bu adım, malzemelerin ezilmesini tamamen önler.Soğan turşusundan gelen hafif ekşilik, peynirin yoğun tuzlu yapısıyla birleşerek yemeğin genel lezzet profilini üst seviyeye taşır.Kusursuz bir erikli parmesanlı sebze sote yapılışı için rendelenmiş parmesan kesinlikle tavada değil, servis esnasında sıcak tabağın üzerine serpilmelidir.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu özel yemeği geniş ve düz bir porselen servis tabağına alarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Tabağın kenarlarını taze fesleğen yaprakları veya ince kıyılmış roka ile süsleyerek peynirin beyaz rengini kolayca ön plana çıkarabilirsiniz.Bu yenilikçi öğünün yanına sade tereyağlı erişte veya hafif sarımsaklı patates püresi çok iyi bir eşlikçi olur. İçecek olarak ise buz gibi ev yapımı limonata veya ferahlatıcı soğuk bir maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Erikli parmesanlı sebze sote tarifi, antrikot ve eriğin dengesini sunan en yenilikçi lezzettir. Yapılışı çok kolaydır. Farklı tatlar arayanlar için ideal olan bu pratik yemeğin tüm detayları için doğru adrestesiniz. Mutfağınızda fark yaratacak adımları inceleyerek tabağınızı hemen hazırlayabilirsiniz. Kusursuz dokusuyla bu enfes yemeğin nasıl yapılır tüm aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz.