İçindekiler (6 Kişilik)

• 6 adet enginar
• 1 bağ deniz börülcesi
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 Arzu ettiğiniz kadar limon suyu
• 1 adet domates (küp küp doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Enginarın üzerini örtecek kadar su, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım adet limon suyuyla yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Ayrı bir tencereye börülceyi yıkayıp alın ve sarımsağı da ilave edin. Üzerini örtecek kadar suyla haşlayın. Börülcelerin dip kısmından tutup yeşil kısmını aşağı doğru çekerek sıyırın. Kılçığı sıyrılıyorsa pişmiş demektir. Pişen börülceyi kılçıklarından ayıklayın.
3. Adım 3Servis kasesine enginarları dizin. Üzerlerine börülceleri paylaştırın. En üste domatesleri dizin. Ekstradan üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıEnginarları kararmamaları için temizledikten sonra hemen limonlu suya alın. Limonun asitliği, kesilen yüzeylerin havayla temas ettiğinde renk değiştirmesini yavaşlatır.Enginarları üzerlerini örtecek kadar suyla, dağılmayacak biçimde yumuşayana kadar pişirin. Fazla pişen çanaklar servis sırasında formunu kaybedebilir.Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu olduğu için haşlama suyuna tuz eklemeyin. Enginar yatağında deniz börülcesi yapılışında tuz ayarını bütün malzemeleri birleştirdikten sonra kontrol edin.Börülceyi gereğinden uzun süre haşlamayın. Kalın sapından çekildiğinde yeşil kısmı kolayca ayrılıyorsa yeterince pişmiş demektir.Domateslerin çekirdekli ve sulu bölümünü azaltın. Böylece servis tabağında fazla su birikmez ve enginar yatağında deniz börülcesi daha düzenli görünür.
5. Servis ÖnerileriEnginar yatağında deniz börülcesini soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine limon suyu ve sızma zeytinyağı gezdirip küp doğranmış domateslerle sunumu tamamlayın.Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek, yoğurtlu mezeler veya ızgara balık iyi gider. İçecek olarak sade maden suyu, limonlu soğuk su veya ayran tercih edebilirsiniz.

Not

Enginar yatağında deniz börülcesi tarifi, limonlu aroması ve hafif dokusuyla ferah bir zeytinyağlıdır. Enginar yatağında deniz börülcesi nasıl yapılır, börülcenin kılçıkları nasıl ayıklanır ve enginarın rengi nasıl korunur sorularını izleyerek pratik yapılışı tamamlayabilir, dengeli ve şık bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.