İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase taze bakla (doğranmış)
• 1 adet enginar
• 1 su bardağı nohut
• 100 gram kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı bulgur
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Ayrı ayrı yerlerde taze bakla, nohut ve enginarı haşlayın. Farklı bir tencereye kıyma ve tereyağını alın. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra bulguru ekleyin, üstüne çıkıncaya kadar kaynar su ekleyin.
2. Adım 2Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alıp doğrayın. Sırasıyla nohutları, enginarları ve taze baklayı bulgurların üzerine ekleyin.
3. Adım 3Tuzunu ayarlayın, tencerenin kapağını kapayıp pişmeye bırakın.
4. Püf NoktalarıTaze bakla, enginar ve nohudu ayrı ayrı pişirirken tamamen dağılacak kadar yumuşatmayın. Pilava eklendikten sonra da kısa süre pişecekleri için hafif diri kalmaları daha iyi sonuç verir.Kıymayı tereyağında suyunu salıp tamamen çekene kadar kavurun. Böylece Enginar ve Taze Baklalı Bulgur Pilavının taban aroması daha belirgin olur.Bulguru kıymaya ekledikten sonra 1-2 dakika kavurun. Bu işlem bulgur tanelerinin yağla kaplanmasına ve daha dengeli pişmesine yardımcı olur.Haşlanan enginar, nohut ve baklanın fazla suyunu iyice süzdürün. Fazla sıvı pilavın lapa olmasına neden olabilir.Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Ardından sebzeleri ezmeden nazikçe karıştırarak servis edin.
5. Servis ÖnerileriEnginar ve Taze Baklalı Bulgur Pilavını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu ya da maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında cacık, sade yoğurt veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Et ve sebzeyi bir arada içerdiği için tek başına ana öğün olarak da servis edilebilir.

Not

Enginar ve Taze Baklalı Bulgur Pilavı, bulguru kıyma, nohut, enginar ve taze baklayla buluşturan pratik bir pilav tarifidir. Sebzelerin önceden haşlanması pişme sürelerini dengelerken kıymanın tereyağında kavrulması pilava daha yoğun bir aroma kazandırır. Enginar ve Taze Baklalı Bulgur Pilavı nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.