İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuzu pirzola
• 2 adet kuzu incik
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kg patlıcan (alacalı soyulup doğranmış)
• 15 adet sivri biber
• 1 Yarım kg domates (iri doğranmış)
• 2 baş taze sarımsak (enine ikiye bölünmüş)
• 1 su bardağı soğuk su
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Güvece pirzolayı, inciği ve yağı alın 2 dakika soteleyin. Kalan malzemeleri ilave edip karıştırın.
2. Adım 2Güvecin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 3 saat pişirin. Gerekirse suyunu kontrol edin. Fırından aldıktan 15 dakika sonra kapağını açın ve servis tabaklarına alın.
3. Püf Noktalarıİki Çeşit Et Kullanımı: Tarifin en büyük özelliği hem kuzu pirzola hem de kuzu incik bir arada kullanılarak et lezzetinin ve dokusunun zenginleştirilmesidir.Uzun ve Sabırlı Pişirme: Güvecin fırında 200 derecede yaklaşık 3 saat boyunca kapağı kapalı şekilde pişmesi, etlerin lif lif ayrılmasını ve sebzelerle mükemmel bir harmoni yakalamasını sağlar.Dinlendirme Aşaması: Fırından çıktıktan sonra güvecin kapağını hemen açmayıp 15 dakika dinlendirmek, lezzetlerin oturması ve etin suyunu çekmesi için kritik bir adımdır.Taze Sarımsak: Bütün olarak eklenen taze sarımsaklar pişerken yumuşar ve yemeğe ağır olmayan, son derece aromatik bir derinlik katar.
4. Servis ÖnerileriEmirdağ güvecini fırından alıp dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alabilirsiniz. Yanında sade bir pirinç pilavı veya ev yapımı taze bir pide, bu nefis et suyunu ve sebze lezzetini tamamlamak için en ideal eşlikçidir. Üzerine çok az karabiber veya pul biber serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Not

Afyonkarahisar’ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Emirdağ güveci, iki çeşit etin o muazzam uyumu, taze sarımsağın aroması ve taş fırın kültürünü evlere taşıyan uzun pişirme süresiyle tam anlamıyla bir ziyafet yemeğidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlandığında damaklarda iz bırakan bu özel güveç, lokum gibi pişen etleri ve sebzeleriyle sofralarınızın baş tacı olmaya adaydır. Emirdağ güveci nasıl yapılır sorusunun tüm aşamalarını bu rehberde bulabilirsiniz.