İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 2 dal taze nane (ince kıyılmış)
• 1 Yarım su bardağı kinoa (haşlanmış)
• 1 Yarım su bardağı ceviz (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 adet elma (yeşil)
• 1 adet kırmızı elma
• 1 adet armut
• Yeteri kadar limon
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Meyveleri arzu ettiğiniz gibi doğrayın ve kararmaması için limonla ovun. Malzemelerin hepsini salata kasesine alarak karıştırın.
2. Adım 2Sos malzemelerini arzu ettiğiniz miktarda ekleyip karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıHaşlanmış kinoayı salataya eklemeden önce tamamen soğutup fazla suyunu süzdürün. Böylece Elmalı Armutlu Kinoalı Salata içinde taneler daha belirgin kalır ve yeşillikler solmaz.Elma ve armudu doğradıktan hemen sonra az miktarda limon suyuyla harmanlayın. Limonun asitliği, kesilmiş meyvelerdeki enzimatik kararmayı yavaşlatmaya yardımcı olur.Cevizi iri parçalar hâlinde doğrayın ve taze otları fazla ezmeden karışıma ekleyin. Bu yöntem salatada hem kıtır dokunun hem de maydanoz, dereotu ve nanenin aromasının korunmasını sağlar.Meyveleri limonla önceden temas ettirdiğiniz için sosun limon suyunu azar azar ekleyin. Fazla asit, Elmalı Armutlu Kinoalı Salata içindeki elma, armut ve kuru üzümün doğal tatlılığını baskılayabilir.Malzeme listesinde “yarım su bardağı kinoa (haşlanmış)” ifadesinin ölçünün haşlama öncesine mi sonrasına mı ait olduğu net değildir. Ayrıca 10 dakikalık hazırlama süresi kinoanın önceden haşlanmış olduğu durumda geçerlidir; bu bilgilerin tarifte açıklanması gerekir.
4. Servis ÖnerileriElmalı armutlu kinoalı salatayı hazırladıktan hemen sonra veya kısa süre soğutarak servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç iri ceviz parçası ve taze nane yaprağı eklemek sunumu tamamlar.Izgara tavuk, fırın balık veya sebze yemeklerinin yanında iyi bir eşlikçi olur. Tek başına hafif bir öğün olarak sunulacaksa yanında yoğurt veya ayran tercih edilebilir.

Not

Elmalı Armutlu Kinoalı Salata, kinoanın tane tane dokusunu elma, armut, kuru üzüm ve cevizin tatlı-kıtır dengesiyle buluşturur. Taze otlar ve limonlu sos karışıma ferahlık kazandırır. Elmalı Armutlu Kinoalı Salata nasıl yapılır, kararmayan meyveler ve dengeli sos için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.