İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 kase domates (iri doğranmış)
• 1 kase yeşil biber (iri doğranmış)
• 1 kase arpacık soğan
• 4 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Et ile yağı bir tencereye alın ve 2 dakika suyunu çekene kadar soteleyin. Sarımsak ile harmanlayın ve bir fırın kabına alın, tuzunu serpin. Kalan sebzeleri ve malzemeleri sıra sıra dizin.
2. Adım 2Üzerini bir yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 1 saat suyunu kontrol ederek pişirin. En son kağıdı alıp 10 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.  

Not

Eli böğründe, Kahramanmaraş mutfağında etin sebzeyle ağır ağır pişerek lezzet bulduğu, sabır isteyen köklü bir yemektir. Eli böğründe nasıl yapılır sorusu; kemikli etin patlıcan ve biberle birlikte tepsiye dizilip fırında pişirilmesine dayanır ve sofraya taşrada olgunlaşmış, derin bir tat bırakır.