İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı toz sumak (sıvı)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını tencereye alın, soğan ve sarımsak ekleyip soteleyin. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
2. Adım 2Kalan malzemelerin hepsini ekleyip üzerini örtecek kadar su ilave edin. Mercimekler açılıncaya kadar pişirin.
3. Adım 3Çorbanın tuzunu ayarlayın ve blendırdan geçirip servis edin.
4. Püf NoktalarıKırmızı mercimek ve pirinci tencereye eklemeden önce berrak su çıkana kadar yıkayın. Bu işlem Ekşili Ezogelin Çorbasının daha dengeli bir kıvamda pişmesine yardımcı olur.Soğan ve sarımsağı tereyağında yakmadan yumuşatın. Ardından salçayı kısa süre kavurmak çiğ tadının kaybolmasını ve aromasının belirginleşmesini sağlar.Suyu kontrollü ekleyin ve mercimek ile pirinç tamamen yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Gerektiğinde sıcak su ilave ederek kıvamı ayarlayın.Sumak ekşiliğini kontrollü kullanın. Kullanılan ürünün yoğunluğuna göre miktarı azaltıp artırmak çorbanın ekşi dengesini korur.Çorbayı blenderdan geçirdikten sonra kıvamını yeniden kontrol edin. Fazla koyuysa sıcak su ekleyip kısa süre daha ısıtabilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriEkşili Ezogelin Çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kuru nane, pul biber veya az miktarda tereyağında kızdırılmış baharat gezdirebilirsiniz.Yanında limon dilimleri ve kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Sumak yeterince ekşilik veriyorsa limonu ayrıca eklemeden önce çorbanın tadını kontrol edin.

Not

Ekşili Ezogelin Çorbası, kırmızı mercimek ve pirinci salça, sarımsak ve sumakla buluşturan pratik bir çorba tarifidir. Soğanlı salçalı tabanın kavrulması aromayı derinleştirirken sumak çorbaya belirgin bir ekşilik kazandırır. Ekşili Ezogelin Çorbası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.