İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 (kemikli et) 250 gram kuzu gerdan eti (parçalanmış)
• 10 su bardağı soğuk su
• 3 çorba kaşığı un
• 2 adet yumurta
• 2 adet limon suyu
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar tereyağı
• yeteri kadar kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Soğuk suyu tencereye koyun ve etleri yıkayarak suyun içine katın. Böylece etler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-50 dakika) kaynatın. Yumuşayan etleri tencereden alın. Kemik parçaları varsa diye sıcak et suyunu süzgeçten geçirin.
2. Adım 2Sonrasında bir kasede yumurta, limon suyu ve unu, et suyundan azar azar alarak ezin. Et suyundan azar azar alıp kasedeki terbiyeye ekleyin. Böylece terbiyeniz ılınmış olsun. Aksi takdirde bir anda terbiyeyi çorbaya eklerseniz çorbanız kesilebilir. Bu karışımı kaynamakta olan et suyuna katıp karıştırarak pişirin. Bir yandan etleri kemiklerinden ayıklayın. Ardından tencereye ilave edin. 5-10 dakika daha kaynatın. Tuz ilave edin.
3. Adım 3Yağda nane kızdırıp çorbaya dökün.

Not

Anadolu sofralarının en köklü lezzetlerinden biri olan düğün çorbası, adını yıllardır kutlamaların ve kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmasından alıyor. Uzun uzun pişen eti, terbiyesi ve ipeksi kıvamıyla kaşığı değdiği anda iç ısıtan bu çorba; hem doyurucu hem de geleneksel lezzetleri yaşatan özel bir tarif. Mis gibi kokusuyla sofraya geldiğinde herkesin ikinci kaseyi isteyeceği türden!