İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 bardak su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 isteğe göre çimdik tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri 2-3 kere sudan geçirdikten sonra 1 saat ılık suda bekletin.-Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın.-Eriyince pirinçleri ekleyip kavurun.-Domatesi rendeleyip sıcak su ve tuz ile beraber tencereye alın.-Kısık ateşte pişmeye bırakın.-Pirinçler suyunu çekince kapak ile tencere arasına bir mutfak bezi koyup 15 dakika dinlendirin.
2. Püf NoktalarıBaldo pirinci birkaç kez yıkadıktan sonra ılık suda bekletin ve pişirmeden önce iyice süzdürün. Fazla yüzey nişastasını uzaklaştırmak Domatesli Pilav tanelerinin birbirine yapışmasını azaltır.Pirinci tereyağı ve zeytinyağında birkaç dakika kavurun. Taneler hafif saydamlaşmaya başladığında rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyebilirsiniz.Domates de pişirme sırasında sıvı bıraktığı için su miktarını domatesin sululuğuna göre ayarlayın. Sabit 3 su bardağı sıcak su, çok sulu domates kullanıldığında Domatesli Pilav kıvamını gereğinden fazla yumuşatabilir.Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Ardından pirinci ezmeden alttan üste doğru hafifçe karıştırmak buharın eşit dağılmasına yardımcı olur.Tarif metninde “2 bardak su bardağı pirinç”, “3 su bardağı su bardağı sıcak su” ve “3 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı” gibi ölçü tekrarları bulunuyor ve düzeltilmelidir. Ayrıca 1 saatlik pirinç bekletme ve 15 dakikalık dinlendirme süresi varken hazırlama süresinin 30 dakika verilmesi tutarsızdır. Besin değerinde 100 gram için 1 kcal bilgisi de tarifin içeriğiyle uyumlu değildir ve yeniden hesaplanmalıdır.
3. Servis ÖnerileriDomatesli pilavı dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya çok az taze çekilmiş karabiber eklemek domates aromasını tamamlar.Izgara tavuk, köfte, fırın yemekleri veya sebze yemeklerinin yanında iyi uyum sağlar. Ayran, cacık veya mevsim salatasıyla da servis edilebilir.

Not

Domatesli Pilav, baldo pirincin tane tane dokusunu rendelenmiş domates, tereyağı ve zeytinyağıyla buluşturan aromatik bir pilav tarifidir. Domatesin su oranını hesaba katmak pilavın lapa olmasını önler. Domatesli Pilav nasıl yapılır, doğru sıvı oranı ve dengeli kıvam için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.