İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 adet sivri biber (incecik kıyılmış)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar taze kekiğin yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve sivri biberleri tencereye alıp sotelemeye başlayın. Biberlerin kokusu çıkınca domatesleri ilave edip iki dakika fokurdatın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip 20 dakika pişirin.
2. Adım 2Arpa şehriyeyi ilave edin, suyunu ve tuzunu ayarlayın. Arpa şehriyeler şişene kadar pişirin.
3. Adım 3Üzerine taze kekik ya da kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
4. Püf NoktalarıSivri biberleri tereyağında orta ateşte, renkleri dönmeden soteleyin. Bu işlem biberlerin aromasını ortaya çıkarırken yanık bir tat oluşmasını önler.Olgun ve etli domatesler kullanın. Domatesleri iki dakika kaynatmak, çorbanın rengini ve doğal lezzetini belirginleştirir.Arpa şehriyeyi sebzeler piştikten sonra ekleyin. Şehriyenin erken ilave edilmesi fazla şişmesine ve domatesli arpa şehriye çorbasının koyulaşmasına neden olabilir.Şehriye pişerken nişastasını suya bıraktığı için sıvı miktarını kontrollü ayarlayın. Çorba dinlendikçe koyulaşacağından ocaktan hafif akışkan kıvamda alın.Domatesin asitliği tereyağının yoğun tadını dengeler. Domatesli arpa şehriye çorbası yapılışı sırasında tuzu sona doğru eklemek, lezzeti daha doğru ayarlamanızı sağlar.
5. Servis ÖnerileriDomatesli arpa şehriye çorbasını sıcak servis edin. Üzerine taze kekik yaprakları, kıyılmış maydanoz veya az miktarda toz karabiber ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, peynirli börek ya da mevsim salatası sunarak öğünü tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası, tereyağlı sebze tabanı ve dengeli kıvamıyla doyurucu bir başlangıçtır. Domatesin hafif ekşiliği, sivri biberin aroması ve şehriyenin yumuşak dokusu bir araya gelir. Domatesli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır, pratik yapılışı ve kıvamı koruyan püf noktalarıyla öğrenin.