İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 1/2 kg patlıcan (alacalı soyulmuş minyatür)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet domates (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Sos için yağları kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyip solana kadar kavurun. Biberi ekleyin ve kokusu çıkınca domatesi ekleyip altını kısın ve kendi suyunda yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpin.
2. Adım 2Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanların ortasına bir çizik atın ve kızartın. Fazla yağını havlu peçete ile çektirin ve servis tabağına dizin. Üzerine çırpılmış yoğurdu gezdirin. Ve ılıyan domates sosunu yayın. Servise hazırdır.
3. Püf NoktalarıMinyatür patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra pişerken içine yağ çekmemesi ve daha iyi pişmesi için ortalarına hafifçe birer çizik atılmalıdır.Kızartma işleminde sıvı yağ iyice kızdırılmalı, patlıcanlar altın sarısı rengini alıp yumuşayana kadar kızartıldıktan sonra fazla yağını bırakması için havlu kağıt üzerinde bekletilmelidir.Domates sosu için tereyağı ve sızma zeytinyağı karışımında kıyılmış kuru soğan ile sarımsak solana kadar kavrulmalı, kırmızı toz biberin kokusu çıktıktan sonra rendelenmiş domatesler eklenmelidir.Sos kısık ateşte kendi suyunda yumuşayana kadar pişirilmeli ve servis edilmeden önce oda sıcaklığında hafifçe ılıtılmalıdır.Çırpılmış yoğurt patlıcanların üzerine gezdirilirken patlıcanların aşırı sıcak olmamasına özen gösterilmeli, böylece yoğurdun kesilmesi önlenmelidir.
4. Servis ÖnerileriDomates Soslu Minyatür Patlıcan, servis tabağına dizilen kızarmış patlıcanların üzerine bolca çırpılmış yoğurt ve ardından ılık domates sosu gezdirilerek hemen sunulur. Yaz akşamlarında ana yemeklerin yanında veya şık davet sofralarında mükemmel bir meze alternatifi oluşturur. Sunum tabağını arzuya göre ince kıyılmış taze nane veya maydanoz yapraklarıyla zenginleştirebilirsiniz.

Not

Domates Soslu Minyatür Patlıcan Tarifi, yaz mevsiminin gözdesi minik patlıcanların kızartıldıktan sonra kadifemsi çırpılmış yoğurt ve özel domates sosuyla buluştuğu, sofralarınızın favorisi olmaya aday enfes bir lezzettir. Patlıcanın lezzetini doruklarda yaşayacağınız bu nefis tarifi evde kolayca hazırlamak, kızartma ve sos dengesinin püf noktalarını yakalamak için yazımızı inceleyebilirsiniz. Pratik adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizleri bekliyor.