İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar kuru kekik
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet mor soğan (küp küp doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet pembe domates (doğranmış)
• 7 adet kiraz domates
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanları küp küp doğrayın. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
2. Adım 2Bir tavada sosunu hazırlayın. Yağı ve soğanı tavaya alıp soğanların rengi pembeleşene kadar soteleyin. Salça ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Domatesleri ve sarımsağı ilave edin. Tuzunu serpin, suyu az ise yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz. 
3. Adım 3Domatesler piştikten sonra ocaktan alın. Patlıcanları tabağa dizin, üzerine sostan gezdirdikten sonra kekik ile servis edebilirsiniz. 
4. Püf NoktalarıPatlıcanları birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Eşit parçalar Domates Soslu Fırın Patlıcan içinde patlıcanların aynı sürede yumuşamasına yardımcı olur.Patlıcanları tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Sıkışık yerleştirmek buhar oluşumunu artırarak yüzeylerinin kızarmasını zorlaştırabilir.Domates salçasını soğanla kısa süre kavurduktan sonra domatesleri ekleyin. Böylece salçanın çiğ tadı azalır ve sosun aroması daha dengeli olur.Domates sosu çok koyulaşırsa suyu azar azar ekleyin. Fazla sıvı kullanmak sosun patlıcanların üzerinde tutunmasını zorlaştırabilir.Tarifte ölçü ve kullanım belirsizlikleri bulunuyor: ilk adımda patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdiriliyor ancak listelenen 2 çorba kaşığı zeytinyağın sos için mi, patlıcan için mi yoksa toplam miktar mı olduğu açık değil. Gerektiğinde kullanılan yarım su bardağı su da malzeme listesinde yer almıyor. Fırınlama süresi yalnızca “yumuşayana kadar” şeklinde verildiği için yaklaşık süre eklenmelidir. Eski spotta geçen “3 farklı domates” ifadesi de içerikte pembe domates ve kiraz domates bulunduğu için yanıltıcıdır.
5. Servis ÖnerileriDomates soslu fırın patlıcanı sıcak, ılık veya oda sıcaklığına yakın servis edebilirsiniz. Üzerine kuru kekik serpmek domates ve sarımsak aromasını tamamlar.Yanında yoğurt, cacık veya kızarmış ekmek iyi uyum sağlar. Izgara et, tavuk ya da köftenin yanında sebze eşlikçisi olarak da sunulabilir.

Not

Domates Soslu Fırın Patlıcan, yumuşak fırın patlıcanlarını sarımsaklı, salçalı ve bol domatesli sosla buluşturan pratik bir sebze yemeğidir. Patlıcanları önceden fırınlamak yağ kullanımını kontrollü tutarken dokularını korur. Domates Soslu Fırın Patlıcan nasıl yapılır, dengeli sos ve iyi pişmiş patlıcan için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.