İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase kiraz domates
• 1 kase mantar
• 1 kase arpacık soğan
• 2 baş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuzu incik
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 adet sivri biber (kuru)
• Birkaç dal taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Domatesleri ve mantarları doğrayın. Doğradıklarınızı karıştırma kasesine alın. Arpacık soğanları ve tuzu da ekleyin.
2. Adım 2Pul biber serpin. 3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve hepsini karıştırın.
3. Adım 3Tencereye sebzelerin bir kısmını alın. İncikleri yerleştirin ve ekstradan tuz serpin. Bir miktar daha pul biber serpin.
4. Adım 4Kalan sebzeleri ekleyin. Tane karabiberi serpin. Kuru biberleri ve biberiyeleri yerleştirin.
5. Adım 5Sarımsakları enine ikiye kesin. İkiye böldüğünüz sarımsakları yerleştirin. 3 çorba kaşığı zeytinyağı daha gezdirin.
6. Adım 6Dibine 1 su bardağı kadar su ekleyin ve tencerenin ağzını kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat suyunu kontrol ederek pişirin. Servise hazırdır.
7. Püf NoktalarıEtin Mühürlenmesi: Dökümde sebzeli incik pişirirken tencerenin tabanına yerleştirilen sebzelerin bıraktığı doğal su, etin yumuşamasını sağlar ve lezzeti artırır.Zeytinyağı ve Asidite: Kullanılan zeytinyağının kalitesi ve domatesin asiditesi, protein yapısıyla etkileşime girerek etin lif lif ayrılmasına yardımcı olur.Sarımsak Dokunuşu: Baş sarımsakların enine kesilerek eklenmesi, pişme süresince aromanın etin içine nüfuz etmesini garanti eder.Isı Kontrolü: Fırın sıcaklığının 180 derecede sabit tutulması, etin kurumadan kendi buharıyla pişmesini sağlar.
8. Servis ÖnerileriDökümde sebzeli incik yanına en çok tereyağlı ev yapımı pirinç pilavı veya süzme yoğurtlu arpa şehriye yakışır. Bu nefis yemeği ferahlatıcı bir bardak ev yapımı ayran veya ev yapımı şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. Sunum tabağını taze biberiye dalları ve pişen arpacık soğanlarla süsleyerek görsel zenginliği artırabilirsiniz.

Not

Dökümde sebzeli incik, lokum kıvamındaki eti ve sebzelerin uyumuyla sofraların en iddialı ana yemeğidir. Bu pratik yapılışı ile herkesin kolayca uygulayabileceği eşsiz bir lezzet deneyimi sunar. Dökümde sebzeli incik tarifini detaylıca incelemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.