İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 3 diş sarımsak
• 1 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yeteri kadar taze kekik
• 2 dilim dana bonfile
• 3-4 adet patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 100 mililitre krema
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Oda sıcaklığındaki tereyağını; tuz, karabiber, kırmızı toz biber, taze kekik ve kıyılmış maydanoz ile karıştırıp streç filme sarıp buzdolabında bekletin.
2. Adım 2Ardından patatesleri aynı pişmeleri için eşit parçalara bölüp haşlayın. Haşlanan patatesleri tereyağı, krema, tuz, karabiber ile püre haline getirin.
3. Adım 3Yaklaşık 3 parmak boyutunda bonfileyi sadece sıvı yağ ve karabibere bulayıp mühürleyerek pişirin. 
4. Adım 4Jülyen havuçları ve sekize bölünmüş soğanı kızartın.
5. Adım 5Ardından videodaki gibi sunum yapabilirsiniz, afiyet olsun
6. Püf NoktalarıDöküm tavada bonfile tarifi için etin oda sıcaklığına gelmesi şarttır. Soğuk et sıcak tavayla buluştuğunda ısıyı aniden düşürür ve etin suyunu salmasına neden olur.Döküm tavanın duman tütene kadar yüksek ateşte ısıtılması gerekir. Yüksek ısı, etin yüzeyindeki protein ve şekerlerin reaksiyona girmesini sağlayarak kusursuz bir mühürleme kabuğu oluşturur.Pişen eti hemen kesmemek büyük önem taşır. Etin kesilmeden önce dinlenmesi, yüksek ısıyla merkeze toplanan lezzetli suların tekrar yüzeye doğru eşit şekilde dağılmasını garantiler.Aromalı tereyağındaki taze kekik ve sarımsak, yağın iletkenliği sayesinde etin dokusuna derinlemesine nüfuz eder. Bu birleşim döküm tavada bonfile yapılışı aşamasında aromayı en üst seviyeye taşır.
7. Servis ÖnerileriEtinizi önceden ısıtılmış geniş bir porselen servis tabağına alarak işe başlayabilirsiniz. İpeksi patates püresini tabağın zeminine pürüzsüz bir yatak olacak şekilde yayın ve mühürlenmiş eti tam üzerine yerleştirin. Tabağın kenarlarına sotelediğiniz jülyen havuçları ve soğan dilimlerini renk katması için ekleyin.Yanında asiditesiyle etin yoğunluğunu dengeleyecek taze yeşillikli ve nar ekşili bir roka salatası servis edebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir kızılcık şerbeti veya taze sıkılmış üzüm suyu bu lezzetli öğünü kusursuz şekilde tamamlar.

Not

Döküm tavada bonfile sulu dokusuyla en üstün et deneyimini sunar. Bu pratik tarifle kusursuz et pişirmek çok kolaydır. Evde döküm tavada bonfile nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Aromalı tereyağı ve ipeksi püre eşliğinde sunulan bu özel yemeğin yapılışı adım adım aşağıda yer alıyor. Tüm hazırlık aşamalarını ve detayları inceleyebilirsiniz.