İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet dil balığı (fileto)
• Yeteri kadar galeta unu (bulamak için)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 kase dolmalık biber (iki renkli jülyen doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 Arzu edilen kadar keten tohumu

Hazırlanış

1. Adım 1Filetoya tuz ve karabiber serpin, galeta ununa bulayıp kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Biberleri de kızgın yağda kızartın ve servis tabağına aldığınız balıkların yanında servis edin.
2. Adım 2 Üzerine keten tohumu serpip ikram edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıDil balığı filetolarını galeta ununa bulamadan önce kâğıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeyde kalan su, kaplamanın balıktan ayrılmasına ve kızgın yağın sıçramasına neden olabilir.Tuz ve karabiberi balığın iki yüzüne eşit miktarda serpin. Tuzu çok erken eklemek filetoların su salmasına yol açabileceği için kızartmaya yakın kullanın.Dil tava yapımında yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Yeterince ısınmayan yağ, galeta ununun fazla yağ çekmesine ve kaplamanın yumuşak kalmasına neden olur.Galeta unu balığın yüzeyindeki nemi tutarak kızgın yağda gevrek bir katman oluşturur. Filetoyu yalnızca bir kez çevirerek kaplamanın dağılmasını önleyin.Biberleri balıktan ayrı kızartın ve fazla yağlarını süzdürün. Böylece balığın galeta kaplaması sebzelerin bıraktığı nemden etkilenmez.
4. Servis ÖnerileriDil tavayı kızarttıktan hemen sonra sıcak servis edin. Yanına iki renkli kızarmış biber, roka, kırmızı soğan ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.Servis tabağına az miktarda keten tohumu serpebilirsiniz. Yoğurtlu dereotu sosu veya hafif hardallı bir dip sos da balığın lezzetini tamamlar. İçecek olarak sade maden suyu, limonlu su veya ayran tercih edilebilir.

Not

Dil tava tarifi, çıtır galeta kaplaması ve yumuşak kalan balık etiyle öne çıkan pratik bir ana yemektir. Filetoları kurulamak ve yağı doğru sıcaklığa getirmek, kaplamanın yağ çekmeden kızarmasını sağlar. Dil tava nasıl yapılır sorusunun kolay yapılışını ve kıvam ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.