İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 su bardağı un
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 1 adet tavuk kalça (kemikli)
• 1 adet kuru soğan (küçük boy minicik doğranmış)
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağıyla soğanları ve tavuk etini tencereye alıp sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Soğanlar solunca nohudu da ilave edin ve tuzunu ayarlayıp üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
3. Adım 3Bu esnada un ve tuzu karıştırın yavaş yavaş suyu ilave edip yoğurun, su fazla gelirse hepsini eklemeyin.(Sert bir hamur olmalı.) Hamuru yarım saat dinlendirin. 
4. Adım 4Hamuru unlu tezgâhta 5 mm kalınlığında açın, ince erişteler şeklinde kesin. Nohutlar yumuşayıp tavuk piştiyse, tavuğun kemiklerini alın ve etini didikleyip içine tekrar atın.
5. Adım 5Erişteleri de ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Adım 6Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın, naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Çorba ile servis edin.
7. Püf NoktalarıNohudu geceden ıslatın. Bu işlem pişme süresini kısaltır ve nohutların tavukla birlikte daha dengeli yumuşamasını sağlar.Erişte hamurunu sert kıvamda yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve keserken dağılmaz.Tereyağlı naneyi ocaktan aldıktan sonra karıştırın. Nane yüksek ısıda uzun süre kalırsa acılaşabilir.
8. Servis ÖnerileriDede çorbasını sıcak servis edin. Üzerine tereyağlı nane gezdirip taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında turşu, kızarmış ekmek, mevsim salatası veya yoğurt iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı zeytinyağlı sebze yemeği ve ayranla birlikte sunabilirsiniz. Servis tabağında nane sosunu son anda eklemek kokusunu daha canlı tutar.

Not

Dede Çorbası Tarifi, tavuk, nohut ve ev eriştesiyle doyurucu bir yöresel çorbadır. Kemikli tavuk, soğan, nohut, un hamurundan kesilen erişte ve tereyağlı nane sosuyla hazırlanan bu çorba tarifi, özellikle kalabalık sofralar için uygundur; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca takip edilir.