İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 3/2 su bardağı yasemin pirinci
• 1 tatlı kaşığı safran
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 2 çorba kaşığı file fıstık
• 1 1/2 su bardağı konserve mısır
• 1 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar dereotu (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Havuç ve yağları tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Pirinci yıkayın ve nişastasından arındırın. Havuca ekleyip 2 dakika daha beraber soteleyin.
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ilave edin ve üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın.
4. Adım 4Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın ve dereotu ile servis edin.
5. Püf NoktalarıYasemin pirincini bol soğuk suyla yıkayarak yüzeyindeki fazla nişastayı tamamen uzaklaştırın; bu işlem nişastanın ısıyla jelleşip tanelerin birbirine yapışmasını kesin olarak engeller.Kusursuz bir davet pilavı yapılışı için safranın rengini tam açığa çıkarmak adına kullanmadan önce az miktarda ılık suda bekleterek fitokimyasalların sıvıya geçmesini sağlayın.Havuçları zeytinyağı ve tereyağı karışımında önden kavurmak, sebzenin içindeki yağda çözünen beta-karotenin açığa çıkmasını ve yemeğe doğal bir parlaklık vermesini sağlar.Bu davet pilavı tarifini uygularken pirinçleri kavurma aşamasında sıcaklık dengesini koruyun; çok yüksek ısı pirincin dış yüzeyini çatlatarak dokusunu tamamen bozabilir.Pişme işlemi bittikten sonra tencerenin kapağına temiz bir havlu kağıt kapatarak demlendirin; bu yöntem yoğun buharın geri damlamasını engelleyerek yemeğin hamurlaşmasını durdurur.
6. Servis ÖnerileriZengin aromalı bu yemeği, fırınlanmış kuzu incik veya soslu tavuk rostosu gibi et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla tatlandırılmış soğuk bir ayran veya ev yapımı buzlu kızılcık suyu sofranıza çok iyi uyum sağlar.Geniş porselen tabaklara aldığınız porsiyonların üzerini taze ince kıyılmış dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Tabak kenarlarına kavrulmuş ekstra file fıstık serpiştirerek hem görsel bütünlüğü hem de tabağın çıtırlığını artırabilirsiniz.

Not

Aromatik yasemin pirinci ve safranın doğal sarı rengiyle bu davet pilavı tarifi, özel sofralarınız için en iyi seçenektir. Evinizde pratik davet pilavı nasıl yapılır diye düşünüyorsanız bütün adımları inceleyebilirsiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu şık yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Mükemmel kıvamı yakalamak için gereken malzeme ölçüleri ve mutfak sırları aşağıda yer almaktadır.