İçindekiler (4 Kişilik)

• 300 gram dana kol eti (kemiksiz)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Yemeği pişireceğiniz tencereyi kızdırın ve eti içine atıp altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın. Suyunu veren eti olabildiğince kontrol ederek kendi suyunda pişirin. Pişmesine yakın tuzunu serpin ve suyunu çektirin. 
2. Adım 2Didikleyip ciğerli firik pilavı ile servis edin. Kıyılmış maydanoz serpin.
3. Püf NoktalarıDana kol etinin tandır kıvamına gelmesi için mutlaka kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak kendi suyunda pişirilmesi şarttır.Eti tencereye almadan önce tencereyi iyice kızdırmak, etin dış yüzeyindeki lezzet mühürlemesini sağlar ve içerisindeki suyu hapseder.Tuz, pişme süreci boyunca etin suyunu erken salmasına neden olabileceği için mutlaka pişmeye yakın eklenmelidir.Etlerin liflerine ayrılacak kadar yumuşadığından emin olduktan sonra didikleme işlemine geçmek, tarifin sunum kalitesini artırır.
4. Servis ÖnerileriDana tandır, geleneksel dokusunu tamamlayan ciğerli firik pilavı ile birlikte servis edildiğinde tam bir lezzet dengesi kurar. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz közlenmiş domates ve biberler, yemeğe hem görsel hem de aromatik bir zenginlik katar.Servis aşamasında tabağın üzerine serpiştireceğiniz taze kıyılmış maydanozlar, etin ağırlığını dengeleyen ferah bir bitiş sağlar. İçecek olarak ise bu yoğun lezzetin yanında ev yapımı bol köpüklü bir ayran en iyi eşlikçidir.

Not

Dana tandır tarifi, kendi suyunda ağır ağır pişerek lokum kıvamına gelen etin en lezzetli halidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu dana tandır yapılışı, protein deposu ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Didiklenmiş yumuşacık etin, geleneksel firik pilavıyla buluştuğu bu eşsiz tarifi hemen deneyin.