İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet patates (kibrit çöpü doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 2 dilim antrikot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve tuzunu serpip servis tabağına alın.
2. Adım 2Yapışmaz tavaya birkaç kasık yağ alın ve kızdırıp etleri atıp, istediğiniz dirilikte pisince pul biberini serpin.
3. Adım 3Patateslerin üzerine yoğurdunu gezdirin ve etlerini biberli yağıyla servis edin.
4. Püf NoktalarıÇökertme kebabı yaparken patateslerin kibrit çöpü inceliğinde doğranması ve nişastasının gitmesi için yıkanıp kurulanması çıtırlığını artırır.Antrikot dilimlerinin yüksek ateşte mühürlenmesi, etin kendi suyunu içerisinde hapsederek lokum kıvamında kalmasını sağlar.Yoğurdun oda sıcaklığında olması, sıcak patateslerle buluştuğunda kesilmesini önler.Pul biberin kızgın yağda kısa süre çevrilmesi, baharatın aromatik yağlarını serbest bırakarak sosun lezzetini katlar.
5. Servis ÖnerileriÇökertme kebabı, yanında taze közlenmiş domates ve biber dilimleriyle servis edildiğinde görsel bir şölen sunar. İçecek olarak buz gibi ev yapımı köpüklü ayran tercih edebilirsiniz. Şık bir sunum için tabağın kenarına ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları serpiştirebilirsiniz.

Not

Çökertme Kebabı Tarifi, çıtır patatesler ile lokum kıvamındaki etin kusursuz uyumuyla sofralarınıza ziyafet katan en lezzetli alternatiftir. Pratik çökertme kebabı nasıl yapılır merak ediyorsanız, bu nefis lezzetin detayları için yazımızın devamını inceleyebilirsiniz.