İçindekiler (2 Kişilik)

• 250 gram kuzu kuşbaşı (minicik doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 avuç arpacık soğan
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 adet sivri biber (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 avuç kiraz domates

Hazırlanış

1. Adım 1Kuşbaşı ve yağı yapışmaz bir tencereye alın ve kavurmaya başlayın. Etler suyunu çekince domates hariç kalan malzemeleri de ilave edin ve daha düşük ateşte etler pişene kadar kavurun.
2. Adım 2Domatesleri de ekleyip birkaç kez daha kavurduktan sonra altını kapatın.
3. Püf NoktalarıEtin Doğranma Boyutu: Kuzu kuşbaşı etlerin olabildiğince minik (tavla zarından biraz daha küçük) doğranması, hem pişme süresini kısaltır hem de yemeğin o geleneksel dokusunu yakalamanızı sağlar.Sıvı ve Isı Dengesi: Etleri yapışmaz bir tencerede kendi suyunu salıp çekene kadar pişirmek, etin yumuşacık olmasını sağlayan en önemli adımdır.Sebzelerin Eklenme Sırası: Domatesleri diğer sebzelerle birlikte değil, etler ve arpacık soğanlar yumuşadıktan sonra en son aşamada eklemek; domatesin çok fazla sulanarak yemeğin formunu bozmasını engeller.
4. Servis ÖnerileriÇoban kavurmayı ocaktan aldıktan sonra taze taze, sıcak olarak derin bir servis tabağına alabilirsiniz. Yanında dumanı üstünde tüten sade bir pirinç pilavı, taze pide dilimleri veya ev yapımı sıcak bir lavaş ile servis ederek etin o nefis suyuna banarak tüketebilirsiniz.

Not

Adını çobanların doğada, el altındaki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlamasından alan geleneksel çoban kavurma, az malzemeyle mutfakta yaratılan büyük lezzetlerin en güzel örneklerinden biridir. Minik minik doğranmış taptaze kuzu eti, arpacık soğanlar, biber ve kiraz domateslerin mükemmel uyumuyla sofralarınıza ziyafet havası katacak bu nefis tarifi evinizde kolayca uygulayabilirsiniz. Çoban kavurma nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktalarını bu rehberde bulabilirsiniz.