İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 Sriracha mayonez
• 500 gram istiridye mantarı
• 1 su bardağı un
• 1 Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 Yarım çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soda (soğuk)
• 1 sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanış

1. Adım 1Un, mısır nişastası, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Soğuk sodayı ekleyip akışkan, hafif koyu kıvamlı bir kaplama harcı hazırlayın. 
2. Adım 2İstiridye mantarlarını harca bulayıp kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. 
3. Adım 3Fazla yağını süzdürüp sriracha mayonezle servis edin.
4. Püf NoktalarıÇıtır istiridye mantarı yaparken harcın içine eklenen soğuk sodanın gazı, mantarların dış kaplamasının kusursuz şekilde kabarmasını sağlar.Un ve mısır nişastasının dengeli karışımı, kızartma sırasında dış yüzeyin ekstra çıtır olmasını ve yağı içine çekmemesini engeller.Mantarlar harca bulanmadan önce fazla neminin alınması, kaplama harcının yüzeye tam olarak yapışmasına yardımcı olur.Kızartma yağının yeterince kızgın olması, mantarların dışını hemen mühürleyerek içerisinin yumuşak kalmasını garantiler.Çıtır istiridye mantarı kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletilerek fazla yağından arındırılmalıdır.
5. Servis ÖnerileriÇıtır istiridye mantarı, acılı sriracha mayonez sosu ve taze dilimlenmiş limon eşliğinde servis edildiğinde atıştırmalık keyfini zirveye taşır. Yanında soğuk buz gibi bir ev yapımı limonata ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını hazırlarken üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

Çıtır istiridye mantarı, atıştırmalık saatlerinizde hazırlayabileceğiniz en iyi lezzetli ve pratik tarifidir. Bu enfes tarifi evde kolayca nasıl yapacağınızı öğrenmek ve detaylara ulaşmak için yazımızı inceleyin.